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豆腐皮这样拌,秒杀酒店大厨的手艺,下饭下酒都好吃

夏有凉菜2018-11-08 06:57:45

豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮养分丰盛,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。


老公偶尔喜欢自个在家小酌一杯,所以常常给他改变下酒小菜。而他喜欢吃豆腐皮,时而清炒、时而凉拌,不管怎么做,他都赞不绝口,尤其是这么凉拌豆腐皮,他极点喜欢,每次做都很助威,吃得干干净净。凉拌豆腐皮,关键是汁儿要做的好,还要加一点克己辣椒油才更提味。


凉拌豆腐皮,最佳先把豆腐皮汆煮一下,这么既可以起到再次灭菌消毒的作用,还可以过滤一些豆腥气。

配料:

豆腐皮2张 葱1棵 香菜1棵 生抽2勺 醋1勺 糖半勺 鸡精半勺 香油1勺 辣椒油半勺 盐半勺(视豆腐皮咸淡而定)

制作过程:

1.将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

2.将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

3.大葱和香菜洗净,切丝备用。

4.将生抽、醋、糖、鸡精、盐、香油放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。

5.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋半勺克己辣椒油,拌匀即可。

豆腐皮的营养价值

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

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