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金针菇别再用来涮火锅了,这样做,吃一口满嘴留香,比肉还好吃!

跟我学炒家常菜2018-12-11 05:22:36


金针菇口感嫩滑,嚼劲十足,

平常用来下火锅最适合不过了,

不过今天教大家几种新鲜吃法,

绝对能让你一饱口福!

 金针菇的做法 

 /白灼金针菇/ 

 材料  5个蒜瓣、金针菇适量、剁椒适量


 步骤 

1、蒜瓣切碎、金针菇去蒂;



2、水煮沸后,将金针菇放入沸水中焯煮2分钟,捞出滤水;



3、炒锅加热后,倒入食用油,再放入蒜蓉,爆香后连油汁一起倒入碗中;



4、再把焯煮后的金针菇混入油汁中,拌入1勺酱油;



5、挖取2勺剁椒,拌匀,调味;



6、最后撒上少许葱花即可食用。



 /培根金针菇卷/ 


 材料  金针菇适量、培根4片、食盐1大勺、淀粉1大勺、蚝油1大勺、生抽1勺、少许水

 步骤 

1、将金针菇切去根部,撕成小段;

2、然后把金针菇放入沸水里汆煮30秒,捞出备用;

3、把培根从中间切开;

4、铺平放上金针菇后卷起,


5、用牙签固定,摆盘;

6、接着在小碗里倒入1小勺食盐、1大勺淀粉、1大勺蚝油、生抽、少许水,拌匀;

7、将炒锅加热,倒入食用油,放入培根金针菇卷,两面煎至金黄;


8、然后倒入刚才调好的酱汁,拌匀,直到汤汁变得浓稠,最后盛出即可。

 /豆皮金针菇/ 

 材料  豆皮、金针菇适量、青椒2根、红椒1根、生姜适量、白糖1勺、豆瓣酱1勺、蒜瓣5个、小葱1根

 步骤 

1、将整块豆皮切成窄长的形状;

2、把择好的金针菇分成一小束一小束,分别放在豆皮上,然后把豆皮卷起来,用牙签固定;

3、将葱姜蒜、辣椒切碎,备用;

4、炒锅烧干后倒油,再倒入葱姜蒜、辣椒丁、豆瓣酱翻炒,爆香;

5、然后加水、调料拌匀,煮沸后放入豆皮金针菇卷,煮4分钟,出锅前撒上辣椒丁,香菜,就能盛出啦。

 /香炸金针菇/ 

 材料  金针菇适量、面粉适量、鸡蛋1个、辣椒粉和椒盐适量、小葱1根

 步骤 

1、在面粉中打入蛋液,拌匀,使成糊状;

2、放入金针菇,让金针菇均匀沾上面糊;

3、然后放入油锅,煎炸至金黄色就能盛出;



4、最后撒上葱花,一盘酥脆可口的香炸金针菇就做好啦~


 金针菇的功效 


 /促进肠胃蠕动/ 


金针菇里含有的真菌多糖,属于膳食纤维的一类,不易被人体消化吸收,通常“整进碎出”,可促进肠胃蠕动,对缓解便秘很有帮助


 /降血脂降胆固醇/ 


金针菇属于菌类作物,且有益于人体的氨基酸含量丰富,能够抑制胆固醇,防止血脂升高,是适合中老年人吃的健康减脂食物


 /增进食欲/ 

天气越变越热,食欲下降,将焯水后的金针菇凉拌,放点辣椒酱,脆嫩爽口,越吃越想吃。此外,吃多也不怕会长胖,金针菇作为“清肠”小能手,可维持肠道活力,对想要保持身材的我们来说,最适合不过啦~