全国炸串美食加盟组

“清爽华安首届美食文化节”海选第四天,走进仙都、沙建、丰山

福建华安2018-11-08 13:29:49

华安县生态良好,旅游资源丰富,被命名为国家森林公园、全国生态建设示范县。除独特的自然景观和丰富的人文历史,更有着地道的传统美食文化。



为促进华安县旅游业的发展,提炼华安县餐饮特色,尽快开发具有浓郁地方特色的华安美食,打造独具特点和风格的饮食文化,广泛吸引游客到华安“赏美景,尝美食”,推动华安旅游又好又快科学发展,特举办清爽华安首届美食文化节活动。



主办单位:华安县人民政府

承办单位:华安县旅游局

                  华安县市场监督管理局

                  中国移动通信集团华安分公司

策划执行单位:漳州市小吃协会

                  漳州金色梦想文化传播有限公司



清爽华安首届美食文化节
走进仙都镇



华安仙都饭店
脆皮农家童子鸡


选用农家自养一年的土鸡,先用秘制酱料腌制十几个小时,卤制后再下锅炸,煮熟之后还放入高汤中浸泡,历经多重工序。现做现吃保证美味,童子鸡金黄酥脆,里外皆是美味,经过腌制的土鸡咸香入味。



华安仙都饭店

地址:仙都镇迎宾路1号


老华安旅游特色餐厅
传统手工水面


传统手工水面,汤底是精心熬制的大骨汤,用大鼎烹饪。配料有猪血、香菇、肉片等。手工擀成的面条Q弹有嚼劲,入口爽滑,大骨汤与各个配料结合成的汤底清甜味美,滋补又营养,着实美味。


孜然肺片


选用当地自养猪的肺片,先在沸水中烫过,再下油锅炸,最后撒上孜然。炸过的肺片入口脆爽,口感细嫩,加上孜然独特的香味,实在是让人欲罢不能。


特色石锅鸡


精选当地自养土鸡,制作时先将姜片、蒜头、香菜根垫在石锅锅底,再将用秘制酱料涂抹全身过的土鸡放入石锅中,焖煮15分钟。石锅鸡保留了土鸡最原始的味道,鲜美多汁,咸香入味,滋补又美味。



老华安旅游特色餐厅

地址:华安县仙都镇市后村后坑


清爽华安首届美食文化节
走进沙建镇




三层肉饭店
特色三层肉


特色三层肉从生肉到上桌共需四个半小时,制作时先下水煮过,再捞出油炸,最后卤制,再用酱油点色。成块的三层肉肥肉相间,入口肥而不腻,卤汤完全渗入肉中,十分有滋味,是一道下饭的神器。


酱色鱼泡


新鲜的鱼肚非常有营养,高蛋白、低脂肪,用酱油水烹制,肉质厚实、胶质丰富,不仅去腥提味,还非常健康,是一道美味又简单的小菜。


嫩姜炒土鸡


自家养的土鸡,先用锅焖熟之后再下锅炒干,用嫩姜祛除土鸡的腥味。出锅的土鸡,鸡肉紧实,入口嫩而不柴,混合姜的美味让人大快朵颐。自养土鸡又非常有营养,绝对值得尝试



三层肉饭店

地址:沙建镇沙建村桥头三层肉饭店


彩香饭店
白灼溪鱼


白灼溪鱼,选用九龙江的溪鱼,先将鱼骨剔出,将鱼骨与木耳一同入锅蒸熟。鱼片成片状,白灼后放入盘中,最后淋上一层葱油。鱼肉香甜,口感细嫩,还有葱的香味在口中萦绕。


飘香芋头


芋头切成块之后先下油锅炸,与用三层肉卤制过的汤汁混合,充分搅拌,最后撒上花生和白芝麻。卤制过的三层肉甜口不肥腻,汤汁甜口,包裹着芋头,一咬下去,酥香甜糯。


酱水溪鱼


九龙江溪鱼杀好清洗干净之后,下油锅炸,最后用菜脯和酱油水收一下汁。酱水溪鱼入口鱼肉香而不腥,肉质细嫩香甜,菜脯的咸香十分适当,是个配酒下饭的好菜。



彩香饭店

地址:沙建镇利水村郭聪清饭店


上坪建章牛肉店
建章水煮牛肉


选用放养的以草为主饲料的黄牛,现宰现做,保证绝对新鲜。制作时先将牛肉片加入地瓜粉搅拌,再下锅煮。水煮牛肉保留了牛肉鲜嫩的口感,牛肉肉香味甜,原汁原味,汤汁味道浓郁。



上坪建章牛肉店

地址:沙建镇汰口社区建章牛肉店


汇宏小吃店
汇宏辣盐鸡


辣盐鸡选用山中果园放养的土鸡,养至七八个月大时即可宰杀制作。用精选桂皮、八角等十余种香料腌制入味,再将粗粒海盐均匀铺于鼎内,再放入鸡制作。盐焗的方法使鸡肉咸香入味恰到好处。



汇宏小吃店

地址:沙建镇汰内村镇直18号


阿娟小吃店
阿娟熏鸭


阿娟家的熏鸭可不一般,选用喝山泉水长大的土鸭,一般重量达六、七斤,需养180天左右。制作时用多种中药材混合入锅与鸭肉一同煮,而后再进行熏制。熏鸭有柴火的熏香,咸香味甜。



阿娟小吃店

地址:沙建镇汰内村镇区



清爽华安首届美食文化节
走进丰山镇



其生牛蹄馆
5号菜


选用牛鞭与海马、本地土鸡、八戟与秘制中草材一起炖煮,汤底甘香鲜甜,非常滋补。土鸡肉细嫩不柴,混合了中草药的香气,让人忍不住大快朵颐


特色牛蹄汤


将牛蹄与秘制中草药进行炖煮,牛蹄富含胶原蛋白,具有美容养颜的功效,女性食用自然最佳。优质牛蹄源于三、四年自养黄牛,入口细嫩、Q弹、爽脆。


老母鸭汤



夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。



其生牛蹄馆

地址:丰山镇家具城B3栋


千李香五香面
丰山手抓面


丰山手抓面以洋葱酱、花生酱、蒜蓉酱为酱料,传统的碱面外层裹上满满的酱料,让平淡的碱面变成独特的美味,一口接一口根本停不下来。


丰山五香


丰山五香以猪肉、洋葱、葱头、面粉为内馅,再用豆皮包裹,最后下油锅炸。外表金黄酥脆,一咬下去内馅的香味喷涌而出,不管是干吃还是就面吃都是不错的选择。


丰山花生饼


制作花生饼时是用大的铁勺舀上一勺花生与面粉浆,再下锅炸,炸成形之后花生会呈现在饼的表面,成花生颗粒饼状。入口花生味浓郁,金黄酥脆,让人欲罢不能。



千李香五香面

地址:丰山镇家具城B3栋


郑姐月亮酥
郑姐月亮酥


月亮酥名字源于外形长得像月亮,饼皮是由面粉、鸡蛋、猪油制成,以绿豆豆沙为馅,饼皮酥脆,豆沙味浓郁。馅料也有多种选择,花生馅、芝麻馅都可,也可做成咸味,风味独特。



郑姐月亮酥

地址:丰山镇玉兰村顶班山社


清波小炒店
芹坂麻糍


芹坂麻糍是丰山镇芹坂村每逢正月初五、五月十八日热闹时必备的粿品。制作时先把糯米上锅蒸熟,然后取出用石臼捶打,再包入芝麻馅。糯米外皮Q弹,内馅甜香,口感独特,不会太甜腻。


清波管煎


糯米中加入三层肉、香菇、虾米一同炒制,炒熟后再用豆皮包裹,即可食用。糯米与这些配料搭配味道自是美妙,糯米的香气在口中萦绕。也可将糯米卷下锅油炸,煎过的糯米卷食用起来会更香。


五味鸭


这是一道相当滋补又口味醇香的汤品,加入五味药材入鸭汤,不仅能除掉人体内的诸多湿气,还能温和地滋阴补气,增加抵抗力。



清波小炒店

地址:丰山镇芹坂村

转载于旅游华安

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制作:陈秋萍  责编:邹瑞城

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