全国炸串美食加盟组

在爆浆这件事儿上,爆浆鸡排居然输给了一只包子?

BestOf上海2018-11-07 14:26:43


 上 海 最 好 吃 的 8 个 爆 浆 食 物  


「爆浆」这一词不知道是哪年开始火的,但说真的,会爆浆的食物真的会给我们二次惊喜。仿佛食物的外皮就已经足够好吃了,里面的汤汁浆液再爆一下,就让这食物的好吃级别再升华了一次。


虽然豪大大家的爆浆鸡排让爆浆单品从此一发不可收拾,但豪大大的爆浆鸡排味道也真的就那么回事吧!上海有 899家 餐厅和小摊在制作跟爆浆相关的料理,我们从中选择了 2 你不得不去吃的爆浆料理,和 6家 同样值得一试的爆浆小吃!


鼎泰丰

  蟹粉鲜肉小笼包 58 RMB  

?嘉里中心北区 4层


大大是我kiki梦 只爱吃晚饭

米其林一星餐厅的招牌菜不是吹的,这道蟹粉鲜肉小笼包是我们吃过最好吃的包子了。咬下去,蟹粉和肉汁就在嘴里弥散开来。小笼包的皮很薄,里面包裹的蟹粉很新鲜,咬开一个小口,就可以闻到螃蟹的鲜香气,如果你不慎大口咬下去,汁水真的会一下子爆出来!为了美观,还是一口一个吧,让它在口腔里爆炸吧!


蟹粉的料很足,肉眼可见都是大颗大颗红澄澄的蟹黄揉在猪肉里。汤汁是骨汤和蟹膏在一起熬的,鲜到掉眉毛。这枚包子还有一个功能就是记忆性特别强,招人惦记,回吃率极高。


金时代顺风大酒店

  爆浆榴莲 7 RMB  

?绿洲中环中心 6号楼 2楼



sunbeltmay

开家餐厅,70%的食客都是因为这道甜品而来,不知餐厅是喜是悲。这道爆浆榴莲为了吃起来更雅观,在上面开了一个小洞,吃之前用吸管吸里面的超浓厚的芝士榴莲,这种感觉真的太罪恶了!吸不动以后,再咬下烤的酥脆的菠萝包脆皮,脆到掉渣!配合里面一点点残剩的榴莲芝士,好吃到昏过去的同时也会因为卡路里爆表而留下悔恨的眼泪。


721幸福牧场

  起司杏鲍菇猪排 75 RMB  

?复兴中路soho复兴广场 B2



Anglekelly

这家杏鲍菇猪排是主打,第一次吃到这样的配搭,很惊喜。芝士搭配杏鲍菇居然有一种吃肉筋的感觉,外面是一层薄薄的猪里脊肉,被高油温炸的酥脆无比。这份炸猪排还会搭配一份黑芝麻+酱油,黑芝麻被碾碎后很香,用猪排蘸着非常适口,不会很腻。


LELECHA乐乐茶

  爆浆松露巧克力 19 RMB  

?徐家汇日月光中心 B2


面海朝东

乐乐茶是因为做脏脏茶才火的,但是他们家真的是最早做脏脏包的!一个做面包起家的茶铺听起来奇怪,但他们家面包的品质真的很上乘了。这款改良版的脏包:爆浆松露巧克力,第一口咬下去,里面浓郁的巧克力酱就会流出来,质感不会很腻,有一种creamy的感觉。顶端好像放了夏威夷果碎,有爆米花的香气。


鹅夫人

  爆浆流沙包 32 RMB  

?塘桥浦建路巴黎春天 3层


四叶草0829  sunny1021

爆浆流沙包口感还是一贯的松软,里面流沙是用碾碎的蛋黄和牛奶、奶油、糖混合制作的。口感偏甜,有一丁点咸蛋黄的咸香味。吃的时候真的一定要小心谨慎,稍不留神就会流一手。去鹅夫人吃饭,这份爆浆流沙包几乎是必点,加上这家餐厅还是米其林一星餐厅,出错率很低,品质一直都很稳定。


川鱼石烹

  爆浆豆腐 32 RMB  

?天钥桥路 315号 3楼 C室


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这家餐厅招牌第一的爆浆臭豆腐名不虚传,外皮炸的很脆,要起来有脆响。里面的豆腐汁很足很香,豆腐很嫩,口感很满足,由于油温高,豆腐里有一些气孔,吃起来真的会爆炸。豆腐上面撒了很多辣肉末,分量超足,配合酥脆的臭豆腐太爽了。


大壶春

  鲜肉生煎 8 RMB  

?外滩四川中路 136号


奥利佛在吃吃吃

小杨生煎现在真的是变成了游客小吃了吧,成品真的和以前差太远了。其实上海最正宗的生煎包是大壶春,和小杨生煎的做法完全不同,最大的区别即在于小杨生煎是死面皮,大壶春是发面皮。发面皮虽然厚,但是质感很软。吃之前也要先咬一个小口来喝汤,不然真的会烫嘴的。肉的质感很扎实,汤是微微发甜的咸高汤。

王先生和陈小姐的店

  台湾爆浆芝士鸡排 18 RMB  

?羽山路 38号


调皮捣蛋贪吃的猴子

18元一份很便宜,这家小店的爆浆鸡排竟然做得十分出色,切开的时候芝士会噗的小爆炸一下。外皮很脆,油温控制的很好,一点都不油。爆浆鸡排本身就是属于怎么做都不会难吃的类型,所以油温和酥脆度就显得格外重要,这家真的比豪大大爆浆鸡排好吃。


芝士流心蛋挞也是我的最爱

但在上海我却没有吃到很棒的流心蛋挞

如果你知道哪家好吃

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(部分图片来自网络)


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