全国炸串美食加盟组

【荐菜】素菜还能做得这么清新脱俗,简直让人爱上吃素

好太太俱乐部2018-11-08 06:40:21

照烧豆皮卷

食材:豆皮3张,杂蔬一份


步骤

1.各式蔬菜分别炒熟,不加盐

2.豆皮泡软,剪成长条包入蔬菜,卷紧

3.平底锅放少量油,小火慢煎,定型后翻身

4.生抽,糖,蚝油加水调成汁,小火炖煮至豆皮软烂即可出锅

注:卷紧,不要煎的太老,炖透,不要太咸


素萝卜糕

食材:萝卜丝1000g(去皮擦丝),粘米粉350g,红葱头适量,香菇10个 ,盐,生抽,胡椒粉


步骤

1.萝卜擦丝,加盐腌制,挤出水分

2.香菇泡发,切丝

3.把粘米粉加入挤出的萝卜水当中,加入萝卜拌匀

4.红葱头切块,入油锅炸制成红葱酥

5.捞出,留底油,加青蒜炝锅,加入泡好的香菇翻炒片刻

6.趁热倒入萝卜米粉浆中,加盐,白胡椒粉,生抽调味

7.倒入容器,四壁抹油,大火蒸一个半小时,放凉后倒扣脱模

8.取出待完全冷却后切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃


蟹黄豆腐

食材:嫩豆腐或绢豆腐1块约300g,咸鸭蛋黄4个,盐3g,葱2根,橄榄油20ml,湿淀粉40ml


步骤

1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

2.嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡

3.捞出豆腐丁,控干水分

4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透

5.晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎

6.锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

7.之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀

8.加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠

9.最后放剩余的2克盐,拌匀即可盛出,撒上葱花即可


糖醋脆皮茄子

食材:茄子,青椒,胡萝卜,鸡蛋,面粉,白醋,番茄酱,白糖,盐


步骤

1.茄子去皮切段,青椒切条,胡萝卜切条

2.在碗中打入鸡蛋并搅散,在蛋液中加入面粉搅匀,将调好的糊倒入茄子中抓匀

3.锅中烧油,下入茄子炸制成熟后下入青椒,胡萝卜过一下油

4.锅中留底油,下入白醋,番茄酱,加入白糖,少许盐,待汤汁熬制粘稠后下入茄子, 青椒,胡萝卜一同翻炒

来源:网络

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