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火锅吃得对,照样能养胃?看完马上想来一锅!

重庆火锅网2018-11-04 01:55:31

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在重庆一周不吃火锅

心里就特别不是滋味

可是你知道吗

吃火锅也是有讲究的哟

如何能健康吃火锅,还不伤胃

就得好好听小编念念经咯



提鲜|先放几口小菜口感佳

小葱

豆芽

金针菇



鸳鸯锅|清素红荤不上火

清汤烫素菜,不仅可以减少油腻吃起来口感更新鲜。一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌,醋可以去火。等到食材煮熟,将荤菜放入油碟内蘸食,而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是,一是吃后不上火,二是吃了不会拉肚子。



红锅|先素后荤更健康

以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯,但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸,煮得越久释放得越多,后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多,可能引发高尿酸血症,严重的甚至引起痛风。而饱和脂肪酸,则有可能引发血栓。所以,先素后荤才更有利于健康哦!



前方高能|火锅最佳烫菜表

约15分钟左右

鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等

一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里,身上寄居了许多的寄生虫或者微生物,而且人们吃鱼虾最讲究新鲜,往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里?那就要注意多煮一会儿,若要90%地杀死有害生物,至少要有15分钟以上。

约10分钟左右

老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等

这些都是生活中常见的肉类,但是动物肉也有可能有微生物寄居,况且有时候肉片的厚薄程度不同,因此,一般说来,应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟,最佳的时间是12分钟,这时的肉质是熟又嫩。

约5分钟左右

牛百叶、海带、莴笋头、郡花等

牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材,不要以为随便放进锅里涮一涮就入口;像郡花这种内脏类的食材,本身的功能是用来解毒和分解有害物质,就算清洗过也会带有细菌和毒素,为此建议至少烫上4-6分钟,全熟方可入口。

约1—3分钟左右

萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等

一般素菜分为两种,一种是绿色蔬菜,如香菜、白菜、豆芽这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,因此要烫上两三分钟才保险。



小贴士|火锅必配菜,养胃!

蔬菜


蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

豆腐

有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。



吃完火锅,吃这些

酸奶

火锅汤温度高,配料咸辣,对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶,可以有效保护胃肠道黏膜。此外,酸奶中含有乳酸菌,可抑制腐败菌的生长。

蜜蜂水

蜂蜜,生用性凉能清热,熟食性温可补中气,味道甜柔具润肺解毒功能,所以在吃完火锅后来杯蜂蜜水,是个不错的选择。不过冲蜂蜜的水切记不可太热,否则会破坏蜂蜜的营养功效。

南瓜绿豆汤

绿豆具有清热解暑功效,南瓜含有丰富的维生素A。二者煮汤营养丰富,清热去火。另外菊花茶也是不错的选择。

看完这些,是不是“涨姿势”了呀

小编提醒大家,火锅虽美味

但健康饮食的意识还是要跟上的

好哒~话不多说,开整咯