全国炸串美食加盟组

这些菜真不赖,我家三天两头就会做,10分钟上桌,总也不够吃!

舌尖的名义2018-11-07 20:40:15

腊味荷兰豆

用料

荷兰豆200g;腊肠1/2条;润肠1/2条;蒜片2瓣的量;盐1/4茶匙;糖1/4茶匙;米酒1茶匙

做法

  • 腊肠和润肠用滚水汆烫半分钟后取出放在盘子上,入蒸锅蒸15分钟。蒸好后自然冷却,即可切片。

  • 荷兰豆撕去老筋,洗净后从中间斜刀切开,避免过长。蒜切片。

  • 煮一小锅水,在水里加一小勺盐和一点点色拉油。水滚后放入荷兰豆汆烫30秒,捞起沥干水份。炒锅烧热,加入一茶匙的色拉油,爆香蒜片,放入腊肠片和润肠片稍微炒香,烹入米酒,即可放入烫好的荷兰豆,放入盐和糖调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

青椒炒豆皮

用料

豆皮100g;青椒1/2个;洋葱1/2个;西式火腿/五花肉50g;蒜3瓣;盐1g;料酒10g;生抽10g;蚝油10g;糖2g;醋3g;香油5g;淀粉3g;清水100g

做法

  • 豆皮切条,不要太长,容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝,蒜切末。西式火腿切片。

  • 炒锅烧热,加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味,放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒,倒入清水,加入生抽、蚝油、糖、盐,加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝,稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。

酱烧木耳豆腐

用料

豆腐500克,木耳100克,老抽,生抽,蚝油,水淀粉。盐2克。

做法

  • 木耳提前泡发,豆腐洗干净切小块,辣椒酱准备好。葱切葱花,姜切末。

  • 锅中放水,加适量盐,水开后放豆腐焯水,捞出。

  • 炒锅中放油,油热后放葱花姜末和辣椒酱爆香。

  • 加入豆腐和木耳翻炒。

  • 等豆腐变色后,放生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。

  • 加入适量清水,再放入盐。盖上锅盖小火慢慢炖。

  • 出锅前加一汤匙的水淀粉勾芡,大火收一下汁,即可出锅。

小芹菜炒香干

用料

小芹菜1把;香干3块;胡萝卜小半个;姜;葱;蒜;盐;白糖

做法

  • 小芹菜去掉叶子,洗净切成段,香干切成细条,胡萝卜切成丝备用,葱姜蒜切碎

  • 把芹菜下入开水锅中(放点盐和油)焯水,下锅后只需烫三五秒钟即可捞起,捞出后马上用水冲凉,动作要快哈

  • 锅内放油,煸香葱姜蒜

  • 然后下入香干煸炒至微黄

  • 倒入焯好水的芹菜和胡萝卜用大火翻炒,放入少许盐和糖,快速翻炒均匀便可出锅

蚝油杏鲍菇

用料

杏鲍菇;蚝油;料酒;生抽;白糖;鸡精;蒜末

做法

  • 杏鲍菇洗净切成条

  • 小碗里,放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用

  • 锅烧热,放油,入蒜末爆香

  • 倒入杏鲍菇翻炒

  • 保持中火不断翻炒,会发现杏鲍菇慢慢变软并且开

  • 始出水了

  • 耐心点,再不断翻炒几分钟,会发现水份开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁,翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了

韭菜炒香干

用料

韭菜一小把;香干6块;红椒一个;生抽几滴;盐少许;油适量

做法

  • 韭菜洗净,切段;

    香干洗净,切细条;

    红椒去籽切丝;

  • 炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

  • 不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。


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