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四种夏季瓜菜的吃法——黄瓜和冬瓜

亲子营养课堂2018-11-07 21:14:11


黄瓜和冬瓜

含水量极高,达到90%以上,热量极低,再加上含有大量能够抑制糖类转化成脂肪的特殊成分——丙醇二酸,它们都是大名鼎鼎的“减肥菜”。

都是寒性的,能解暑祛热;水溶性的维生素C、维生素B1含量比较高,又是典型的高钾低钠食物,有很好的利尿、消水肿作用。

黄瓜是女性朋友熟悉的天然美容品,把黄瓜切成薄片贴在脸上,或者涂抹黄瓜汁都能起到收敛皮肤、缓解晒伤的效果;其实冬瓜的护肤作用也不逊色,用冬瓜瓤洗浴,会使皮肤变得白皙光洁。

 

1黄瓜汁

  原料

  黄瓜           500

 

  做法

  挑选不带花朵的黄瓜,在流水下用软刷子洗净;

  切小段后慢慢放入榨汁机,最后可以过滤一下,得到300毫升原汁。

 

  营养师碎碎念

  黄瓜中含有一种能够破坏维生素C的酶,当黄瓜被切开时就会释放出来,榨黄瓜汁虽然不是补充维生素C的好办法,但美国营养师发现每天饮用可以防治脱发和指甲劈裂,吃整颗黄瓜并没有此效果。

 

2黄瓜魔芋沙拉 

  原料

  黄瓜             300

  魔芋             80

  烤花生           20

  大蒜             几瓣

  香菜             2

  亚麻籽油、芝麻油、辣椒油   少许

  盐、蜂蜜、白醋、生抽       少许

 

  做法

  黄瓜切大段后用刀拍碎,再切小段;

  花生在电饼铛里烤熟或者锅中小火炒熟备用,也可以换成油豆皮;

  大蒜压泥,香菜切碎;

将所有菜料和调味品混合后即可食用。

 

  营养师碎碎念

 黄瓜要连皮吃,外皮集中了包括胡萝卜素在内的大部分营养物质;蒂部含有能够抑制癌症的葫芦素,最好也一并吃下。

 

3冬瓜番茄汁

  原料

  冬瓜      200

  西红柿    100

 

  做法

  冬瓜洗净连皮切小块;

  西红柿洗净切大块;

  放入榨汁机榨汁,然后过滤一下,最后得到200毫升原汁。

 

4 虾皮冬瓜

  原料

  冬瓜          400

  热水          1/2

  葱、姜、蒜    各少许

  虾皮/海米      一小把

  油、盐         少许

 

  做法

  冬瓜洗净去皮,切成半厘米厚的片;

  锅中油热后放入葱花、蒜末和姜末,翻炒几下;

  倒入冬瓜片,翻炒,加热水炖煮,快熟时加洗净的虾皮或海米,撒少许盐调味即可。

 

5冬瓜炖排骨

  原料

  冬瓜                400

  小排骨              200

                    几片

                    400毫升

  盐、胡椒粉、香菜     少许

 

  做法

  小排骨洗净,加冷水煮开后捞出,再加水400毫升和姜片炖30分钟;

  放入去皮切成大块的冬瓜,再炖20分钟至熟,加少许盐和胡椒粉调味;

  盛盘后撒上切碎的香菜。