全国炸串美食加盟组

鲜血、喉咙、舌头是一道菜?是好汉就干了这碗毛血旺!

雾都寻味2018-12-02 04:36:34


烟雨蒙蒙的重庆

除了一锅红红火火的火锅

有什么比得上

一碗香辣滚烫的毛血旺

过一个让人血脉喷张的夏天勒!

毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口,是重庆市的传统名菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香,汁浓味足,开胃除湿。

毛血旺又叫“冒血旺”,“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等。

毛血旺烹饪手法粗犷豪迈,但又暗合烹饪至理,毛血旺开创了一种新烹饪手法,是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一,近年来,红遍大江南北。

正宗的毛血旺,盆内的红油不会少于一半,而且油滑透亮,不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、汁浓味足。因为菜叶易“挂油”,吃起来更辣。循序渐进,建议先从不太辣的吃起。

毛血旺有名气的不仅是它的味道好,而且毛血旺的营养价值也很高。我们都知道动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。

儿童和孕妇多吃毛血旺可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。动物血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。

说了这么多

是不是嘴都馋了

让我们一起来体验下

重庆正宗的毛血旺


盛天毛血旺(爱琴海店) 


很有名的一家网红店,毛血旺里面的食材都很新鲜,里面有黄喉、鳝鱼、鱿鱼、猪肝、午餐肉、肉片等。尤其是血旺特别嫩,猪肝也嫩。分量很足,味道也不算很辣,比较符合肠胃。干净卫生,服务也很好。点一盆就可以开吃了,有肉有菜,一盆就搞定了,对于有选择恐惧症的症人来说,绝对是最好的点菜方式。

地址:金开大道289号力帆红星国际广场玫瑰天街C4-1-121

人均:48元



杨记隆府


店内古色古香,环境不错,座位的空间都蛮大的。他家的毛血旺,辣的特别香,毛血旺料足,鸭血,毛肚,百叶,黄喉,午餐肉,豆芽,豆皮,木耳等等。毛血旺的性价比也比较高。

地址: 临江支路32号附7号

人均:94元



余姐毛血旺


这家名气很大,是典型的苍蝇馆子,对环境有要求的不建议去。在老居民三楼,招牌直接用粉笔写的5个字。他们家毛血旺的味道是老重庆地道正宗的味道,麻辣入味,血旺相当嫩滑,特别下饭。

地址: 解放碑五一路244号3-3,瓦罐牛肉旁巷内3楼

人均:42元



茂庄古镇鸡杂


茂庄是磁器口最好吃的鸡杂,而且他家精品毛血旺也很霸道,麻辣味十足,很下饭,血旺很嫩,里面的菜丰富,豆芽居多,其余的有少量的毛肚,黄喉,午餐肉,笋子等。

地址: 磁器口正街74号、76号、78号

人均:39元

受不了了

看得好吃狗都流口水了

今晚约起走!