全国炸串美食加盟组

这些鲜掉舌头的小炒菜,一天吃一个叫你吃1年!!

生活小百科2018-11-24 23:25:37


生活小百科
关注我,让你的生活更轻松!

每个人家里总有那么几道拿手的家常菜!

全家爱吃,百吃不厌~

下面这些有你爱吃的家常菜吗?

学会了做给家人吃吧!


- 草菇炒山药 -



/ 食材 /


草菇300g,山药300g,黑木耳100g

食盐,葱,植物油,


/ 步骤 /


1、草菇清洗干净后对半切

2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒

3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下

4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味

5、撒上葱花可以再淋上香油即可出锅


- 韭菜炒双冬 -


/ 食材 /


香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把

食盐少许,料酒5克,胡椒粉


/ 步骤 /


1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝

2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝

3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出

4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅


- 西兰花油豆腐 -



/ 食材 /


西兰花,油豆腐,红椒

食盐,葱,姜,香油


/ 步骤 /


1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量

2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块

3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水

4、葱姜爆锅

5、放入油豆腐翻炒片刻

6、倒入西兰花,红椒块加盐,翻炒1分钟,出锅前淋入少许香油即可


- 小豆腐 -



/ 食材 /


豆渣适量,萝卜缨(白)1小把

食盐4克,葱5克


/ 步骤 /


1、豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨

2、萝卜缨洗净切碎,葱也切碎

3、锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香

4、豆浆加进去,继续翻炒

5、我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘


- 红烧冬瓜杏鲍菇 -



/ 食材 /


冬瓜1块,杏鲍菇2个

食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙

淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许


/ 步骤 /


1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢

2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)

3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒

4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀

5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可


- 手撕香菇根 -


 

/ 食材 /


香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙

盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)

辣椒粉 1小勺、香菜碎


/ 步骤 /


1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。

2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

3、取一根香菇根,用刀拍松。

4、然后顺着纹路撕开成小条。

5、把所有的香菇根都处理好。

6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。

7、最后加入一点点香菜碎拌匀。

8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。


- 香煎腐皮卷 -



/ 食材 /


豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根

冬笋100克,黑木耳适量,盐,胡椒粉

香油,水淀粉适量


/ 步骤 /


1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。

2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。

3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。

4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。

5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。

6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,

7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。


- 干煸豆角 -




/ 食材 /


扁豆400克,肉末150克 ,干辣椒4个

老抽1大勺,榨菜末、花椒

蒜粒、盐、味精各适量 


/ 步骤 /


1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。


- 风林茄子 -



/ 食材 /


肉泥20克、茄子200克、香葱10克

生姜10克、

盐10克、味精5克、白糖3克、

麻油5克、鸡汤50克、

/ 步骤 /


1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
3、锅内留油,下入姜、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、用小火烧至汁浓淋麻油即成。