全国炸串美食加盟组

这15种家常菜一盘不够吃,做法超简单,喷香浓郁,收藏起来!

学做家常美食菜谱2018-11-07 18:35:58

无油煎鸡胸


用料

鸡胸肉一块;酱油少许;干淀粉少许;研磨黑胡椒少许

做法

  • 鸡胸肉一块,冲干净,去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。

  • 肉放入盘中,放入生抽,或喜欢的其他调料,用筷子在肉上戳几下以便入味。腌15分钟后,正反面淀粉抹匀

  • 大火加热平底锅到八分热,放入鸡胸后立刻转小火(很重要),盖上盖子,等滋啦啦的声音开始变大的时候,开盖翻面,撒点黑胡椒,加盖,再等滋啦啦以后就好了

黄瓜龙


用料

黄瓜2根;糖;盐;米醋;干辣椒;姜;花椒粒;食用油

做法

  • 选择体型比较直,长的黄瓜两只,洗净.

  • 刀工好的同学,直接开切,刀工不好的同学,像这样,在黄瓜的两侧都垫上筷子.

  • 一边按照与筷子45度的夹角切至底(因为有筷子在,所以不会切断),刀工好的同学掌握好角度和力度,不切到底就可以了.

  • 将黄瓜转180度角.

  • 然后按照与筷子90度直角下刀.

  • 看,切好了,真的不会断哦.

  • 码在盘子里.

  • 撒上盐和糖,然后用手轻轻的摩挲,以便调料更好的入味.

  • 腌半小时之后,表面的盐和糖溶化,黄瓜的水分已经逼出来了.看看,现在扯开就更加容易了.

  • 挤出水分,码在盘子里.

  • 干辣椒切段,姜切丝.

  • 锅内放适量油,油热,放入花椒粒爆香.

  • 将花椒粒拣出来,然后加入干辣椒和姜丝爆香.

  • 倒入米醋.

  • 和炼好的椒油,搅拌均匀即可.

省时少油的干煸四季豆


用料

四季豆一把;花椒一手心;干辣椒四五个;盐;糖

做法

  • 四季豆洗净掐掉两端,顺势撕掉老筋,掰成段

  • 放入盘中,微波炉高火四五分钟,中途取出搅拌一下

  • 起锅烧油,下花椒和干辣椒小火炒香,铲出花椒~以防吃到小地雷

  • 下入四季豆翻炒,炒出虎皮后加盐和糖调味即可

素炒香菇


用料

香菇;盐;葱末

做法

  • 将鲜香菇洗净后,去掉根蒂留菌盖部分,切成薄片

  • 炒锅倒油,爆香葱末,下香菇片

  • 用最小火慢慢煸炒,不要急,大约十几分钟左右,香菇自己的水分煸得差不多,下少许盐调味,即可出锅

油面筋塞香菇


用料

油面筋;干香菇;盐;生抽;白糖

做法

  • 干香菇用温水泡发,洗净切成小丁,加盐生抽调味待用

  • 油面筋用筷子扎个洞,把调好的香菇塞进去

  • 锅里下一大碗水,加生抽白糖,码入镶好的面筋中火烧20分钟

  • 汤汁浓稠留少许汁,装盘浇汁即可

大根烧


用料

大白萝卜;汤(随便荤素);生抽糖鸡精油;葱花

做法

  • 大白萝卜去皮切成两三厘米的厚度

  • 烧汤的时候把萝卜扔进去一起烧随便啥汤我用了辣白菜汤估计荤汤会更好

  • 萝卜烧熟大约半小时左右颜色比较透明状态即可捞出来两面切花刀

  • 小碗里放生抽糖鸡精搅拌匀把萝卜腌渍十分钟左右平底锅放少许油小火两面煎至金黄出锅装盘搁点葱花装饰OK了

純蔬食,菠菜浓汤


用料

菠菜;洋蔥;蒜瓣;牛奶;帕馬森起士粉;鹽及胡椒粉調味用;橄欖油;水

做法

  • 準備好材料。

  • 洋蔥切片、蒜頭切碎、菠菜稍切。

  • 將菠菜稍川燙過後取出。

  • 起熱鍋,放入橄欖油,炒香蒜末、洋蔥絲。

  • 鍋內加入水、牛奶稍煮滾後,放入菠菜再滾。

  • 準備果汁機,倒入熱鍋裡的牛奶菠菜湯,加入起士和鹽、胡椒粉調味後,開始攪打。

  • 成細末濃湯後,裝碗食用。

  • 吃的時候可以灑些小麵包塊或是松子~

酱蔬菜热拌饭


用料

熱米飯1碗;薺菜;白蘿蔔葉;紅蘿蔔;熟雞蛋1顆;醬油1小勺;鹽若干;白胡椒若干;糖若干;xo醬1小勺

做法

  • 將青菜切絲、切末。

  • 將熟雞蛋撥碎,連同調味料,一同和青菜拌勻。

  • 熱米飯和上述材料拌勻,即可食用。

上校菇块


用料

杏鲍菇;盐;白胡椒粉;鲜百里香叶碎;料酒;面粉;干酵母;烧烤酱;白糖;鲜小米辣椒碎;老抽;醋

做法

  • 杏鲍菇搅碎+盐+白胡椒粉+鲜百里香叶碎+少量料酒拌匀捏块

  • 沾面粉冷藏2小时或以上(不冷藏也可以,就是容易散),取出裹面粉液(面粉+冷水调匀+少量干酵母)油炸

  • 搭配自制烧烤酱:油锅中下白糖炒出焦糖,下鲜小米辣椒碎,关火加老抽少许醋

蒸豆腐饼


用料

老豆腐(北豆腐)一块;榨菜碎1大匙;鲜香菇2朵;生抽1大匙;香油一点点;香芹一点;生姜一片

做法

  • 老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎,香菇切碎,姜一片切末,(香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥)锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香,然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀

  • 取一只盘子,将混合物放入盘中压平压实(这点很重要,会影响口感,请务必要用力压实压紧),蒸锅加足量水,烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎(或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊)撒在豆腐饼上,关火,盖上锅盖闷一下,芹菜香味就出来了

  • 取出盘子,均匀淋上生抽和几滴香油即可

紫包菜滑蛋


用料

紫包菜150克;鸡蛋3个;生姜;葱;胡椒粉;鸡粉;芝麻油少许

做法

  • 先将紫包菜切成丝,再洗净沥干;生姜切成丝,葱切花;鸡蛋打散成蛋液,加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀

  • 热锅放油,放入紫包菜与姜丝,大火翻炒三分钟左右,如感觉太干可洒入少许的水,加入适量的盐将其炒匀,再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中

  • 再将锅洗净后置于火上,烧热后放入适量的油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状,舀出放入紫包菜中间,如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱

山药蔬菜球


用料

铁棍山药一根;芥蓝叶少许

做法

  • 山药蒸熟、去皮、剁泥

  • 芥蓝叶洗净、撕碎,拌入山药泥

  • 揉成球,即可蘸蓝莓酱、果酱食用

  • 或者捏饼,抹在烤面包、烤蔬菜上食用

豆皮卷


用料

豆皮半包(15片);胡萝卜1根;黄瓜半根;土豆1个;甜面酱4大匙;香油2大匙

做法

  • 豆皮洗净上锅蒸熟,土豆、胡萝卜洗净去皮切片切丝,黄瓜洗净切丝;

  • 甜面酱和香油搅匀待用;锅中烧开适量水,放入土豆丝煮3分钟左右,煮熟但不要太软后沥干水待用;锅中放少许油,放入胡萝卜中火翻炒至熟,盛出待用;

  • 将黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝加上酱一起卷入豆皮中即可~

巴伐利亚紫甘蓝


用料

紫甘蓝半个;胡萝卜半根;水1/3杯;肉桂一根;柠檬半个;海盐1/4小匙

做法

  • 紫甘蓝洗净切或者手撕成小片,胡萝卜去皮用擦丝器擦成细丝;

  • 热锅放入适量油,中火快炒胡萝卜细丝和紫甘蓝约3分钟,然后加水和肉桂,盖盖小火煮30分钟左右,到紫甘蓝变软;

  • 倒入柠檬汁、盐,这时所有材料的颜色会变成鲜红,夹出肉桂,关火即可,趁热吃。

香椿烧豆腐


用料

北豆腐;腌香椿1大匙;生抽1大匙;糖1/2小匙

做法

  • 北豆腐切成一厘米的厚片

  • 锅烧热下少许油,把切好的豆腐整齐码入锅中,中火煎,一面变得金黄再翻过来煎另一面

  • 豆腐煎好后用锅铲推到一边,下入1大匙腌香椿炒香,然后与豆腐一起翻炒。

  • 煎过的豆腐不易碎,继续加小半碗水,生抽,糖调味收汁即可