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【大厨秘笈】自己学做小零食,快收藏起来吧!

中国粤菜厨师2018-11-07 18:14:46

 家里有小孩子的爸妈一定有这样的烦恼:宝宝嘴馋的时候该给他们吃什么好呢?很多零食吃了都不健康,又不知道该做些什么给宝宝吃好。今天就为爸妈们准备了几道小孩子的点心菜谱,当然啦,成年人也可以做来吃哦。




香橙鸡柳蔬果盅

原料:鸡脯肉、香橙、银耳、草莓、黄瓜、料酒、冰糖、面包糠、色拉油、精盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋液

做法:
1. 将鸡脯肉洗净剔去筋膜,切成长条加料酒、精盐、胡椒粉腌制片刻,将腌制好的鸡肉沾少许干淀粉、蛋液,再裹满面包屑备用;
2. 热油炸制鸡脯肉呈金黄色捞出控净油,将香橙从四分之三处切开,将橙肉轻轻用勺子挖出成橙盅,撕去橙肉白色外皮切成小丁,银耳泡发后撕成小片,草莓、黄瓜切丁备用;
3. 锅内加水烧开后放入适量冰糖煮化后加入银耳小火炖煮粘稠后加入香橙、黄瓜丁再加入少许水淀粉勾欠,出锅时再放入草莓盛出即可,在盅内摆入炸好的鸡柳,再盛入适量的蔬果粥。





酥脆吐司条

原料:吐司片、黄油

做法:
1. 吐司切条备用,黄油隔水或者进烤箱软化成水;
2. 吐司条刷黄油放进烤盘,进烤箱180度,10分钟左右,表面上色就可以出炉。





鸡肉培根三明治

原料:面包、番茄、洋葱圈、鸡胸肉、生菜、盐、胡椒橄榄油、千岛酱

做法:
1. 鸡胸肉腌制(百里香,盐,胡椒粉),切片煎至金黄色(备用);
2. 把洋葱(切片)番茄(切片)调味,然后将培根放入190度烤箱中烤10分钟至金黄色;
3. 把烤好的鸡肉片、培根、番茄片、洋葱圈和生菜,依次叠加放在面包里,最后淋上少许千岛酱,装饰好即可。





迷你草莓果酱三明治

原料:草莓果酱、吐司片、模具

做法:
1. 吐司片放在模具中把四周硬皮去掉,用刀切下去也可以;
2. 面包片上涂一些草莓果酱;
3. 再盖上一片,之后切成四份,摞在一起即可。





胡萝卜鸡汤土豆泥

原料:土豆、胡萝卜、鸡汤、盐

做法:
1. 土豆去皮切中块,胡萝卜切细丝;
2. 土豆块放入大碗中,上蒸锅蒸熟,将蒸熟的土豆用勺子压成泥;
3. 炒锅热油,放入胡萝卜碎翻炒几下,将炒熟的胡萝卜放入土豆泥中,放入一勺鸡汤和少许盐,将土豆泥、胡萝卜和鸡汤搅拌均匀;
4. 最后用卡通模具整形即可。





吐司培根小批萨

原料:吐司片、小西红柿、口蘑、洋葱、西兰花、批萨酱(或番茄酱)、马苏里拉奶酪、培根

做法:
1. 西兰花撕成小朵,口蘑切片,用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片,洋葱切丝;
2. 将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱,加一层马苏里拉奶酪片,再依次铺上处理好的蔬菜,加盖培根,再盖一层苏里拉奶酪片;
3. 放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄,奶酪融化即可。





奶油玉米浓汤

原料:玉米糊糊、牛奶、洋葱、土豆、黄油、清水、盐、白胡椒粉

做法:
1. 洋葱洗净切末;土豆洗净去皮切小丁,取小汤锅,放入一小块黄油,溶化后放入洋葱末炒香,再倒入土豆丁翻炒;
2. 接着倒入100-150毫升清水,大火煮开后转小火煮到土豆丁变软,然后关火稍稍放凉,把刚才煮过的土豆洋葱汤倒入搅拌机中打碎,打碎后倒回原锅,接着倒入玉米糊,搅拌均匀后稍煮一下,再倒入牛奶,继续搅匀,加少许盐和白胡椒粉调味后就可以关火了。


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