全国炸串美食加盟组

​ 一听到菜名就想吃的8道家常菜,做法都在这里,不学莫后悔

舌尖上美食世界2018-11-07 19:36:33

【韭菜毛血旺】

用料:猪血,韭菜,火腿,调和油,食盐,老干妈辣酱,红辣椒,生姜,大蒜头,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精

做法:

红辣椒生姜大蒜头切片,火腿切厚片,猪血切成块子。

韭菜清洗干净摘去老黄烂叶。切成段备用。

火腿猪血焯水备用。

锅里倒入调和油姜蒜红辣椒!老干妈酱炒出香味。

倒入猪血和火腿翻炒均匀。

倒入料酒,生抽,胡椒粉,盐。洒入适量水。

放入韭菜。

翻炒均匀煮两分钟,临关火放入鸡精调味。

盛起装盘。

【宫保鸡丁】

用料:鸡胸肉,黄瓜,花生米,葱段,花椒,干辣椒,料酒,生抽,醋,白糖,盐,淀粉

做法:

花生米用小火炸好盛出备用。

鸡胸肉洗干净,用刀切成丁。

放入生抽,盐,料酒,淀粉拌均,腌制15分钟。

黄瓜洗净切丁,大葱切片,干辣椒洗净切断,准备好花椒备用。

取一只小碗,放入生抽,白糖,醋,淀粉和清水调成宫保汁备用。

锅中倒油烧热,将干辣椒和花椒放入,用小火煸炸出香味。

再将葱片放入,煸出香味。

然后放入鸡丁,加入料酒。

炒到鸡丁变色。

再倒入宫保汁翻炒。

最后加入黄瓜和炸好的花生米。

翻炒均匀即可出锅。

【菠萝咕噜肉】

用料:猪里脊肉,青红甜椒,菠萝,淀粉,胡椒粉,鸡蛋,生抽,蕃茄沙司,料酒,面粉,椒盐,油,清水,醋,盐,水淀粉

做法:

青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。

猪里脊洗净切成2cm左右的小块。

猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。

肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋,多余的鸡蛋液倒出。

肉中加入淀粉和面粉混合的粉,让每块肉均匀地裹上粉。

筛去肉上沾的多余的粉。

锅中多加些油加至五成热,可先丢一小块肉进去,边上出现细小的小泡,就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入

油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。

炸好的里脊肉捞起沥油备用。

准备一碗清水,加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。

将调好的酱汁倒入锅中,不用加油,浇开。

然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。

锅中放入炸好的里脊肉,让酱汁均匀地裹上。

将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。

最后起锅前,沿锅边浇上些醋。

【水煮牛肉】

用料:牛肉,包菜,水煮肉片料,葱,姜,花椒粒,料酒

做法:

把水煮肉料取出。

把牛肉切片腌制,其中一包腌料倒入,再加料洒。

把切好的葱姜,花椒粒,放热锅加油炒香,放入包菜断生盛出装碗。

锅中加水或高汤,放牛肉片,加料包中的酱包,水末过肉片就行。煮2~3分中倒入装包菜碗中。

把料包中干辣椒葱段放入肉和包菜上。

锅中烧油,油热好倒入碗中炸辣椒葱段。

放两个香菜这道菜就完成了。

【肉末豆腐】

用料:豆腐,猪瘦肉,水发香菇,蒜苔,盐,蒜,淀粉,植物油,白糖,老抽

做法:

猪瘦肉切末,蒜去皮切末。

蒜苔切小段,水发香菇切小块。

豆腐切块。

锅内放适量植物油,加入蒜末炒出香味。

放入肉末炒散,加入生抽。

放入豆腐块,翻炒。

放入蒜苔段和香菇块,翻炒。

放适量盐、少许白糖、老抽,加水,焖3--5分钟。

酱汁上色,汁收浓时,用少许淀粉勾薄芡,出锅装盘。

【咖喱牛肉】

用料:牛肉1斤,土豆1个,胡萝卜2根,元葱1个,黄油20克,牛奶500克,咖喱膏50克

做法:

牛肉和蔬菜切成块。

黄油炒香蒜末,加入牛肉炒变色。

加入洋葱略炒。

加入胡萝卜翻炒。

加入土豆,加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。

【京酱肉丝】

用料:猪里脊,大葱,豆片,黄瓜,甜面酱,白糖,香油,酱油,料酒,蛋清,淀粉适量,葱姜水少许

做法:

猪里脊切细丝。

加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟。

豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用。

甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。

锅留底油,倒入甜面酱炒匀。

炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。

待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

【红烧鱼】

用料:鱼,葱,姜,蒜,辣椒,盐,料酒,豆瓣酱,豆豉,白糖,白胡椒粉。

做法:

把鱼去鳞去肠宰杀干净。

切好葱,姜,蒜,辣椒。

把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟。

锅里倒油煸香葱姜蒜。

炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

把腌制好的鱼放入锅内。

倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧。

等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。