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都说辣条不卫生,那就自己学着做辣条吧,好吃得停不下嘴

饭趣食堂2018-11-15 15:26:36

相信很多朋友对于辣条都不陌生,这种爽辣有嚼劲的口感真是让人痴迷啊!一边追剧,一边嚼着辣条,可是很多妹子的幸福生活呢。不过呢,关于辣条的卫生状况,的确也经常有报道,所以我决定自己研究着做做这款经典零食。

辣条,主要的特点在它的重口味,够辣爽,让人吃了一块还想吃。但是天气炎热的时候,辣椒酱料在制作过程当中是特别容易孳生细菌的,而且有些无良商家为了延长保质期还会加入很多防腐用的添加剂。

所以,如果你也和我一样喜欢吃辣条又担心它的卫生情况,那就学着和我一起来手工制作辣条吧,现做现吃,保证新鲜健康。只要掌握这几个小窍门,你也能做出美味又健康的手工辣条来。

窍门一:多种调料的组合。

辣条好吃的精髓除了要选用新鲜豆皮外,豆皮可以直接去超市、菜场选购。我们今天主要教大家的奥秘就在腌制辣条的材料上。下面是主要的香辣调味料。

干辣椒、桂皮、五香粉、八角、香叶、蒜瓣、香油、盐、糖、糯米粉、椒盐是必不可少的。

窍门二:腌制时间的掌控。

很多卫生优质的豆皮买回来之后其实已经可以生吃了,只不过没有任何的味道,一般我们为了卫生,可以再焯水一下。而豆皮的干湿程度也会影响原料的渗入,口感会有很多不同。大家可以慢慢寻找规律。越干的豆皮腌制的时间越长。

窍门三:辣条形状决定口感。

自己做的辣条,切出的每一片豆皮大小都不一样,每一刀下去都会长短不一,可以说每一片豆皮都是独一无二的,口感就比较丰富。小编牙口不是太好,就比较喜欢吃薄片形状的辣条,好像应该叫辣片了!

大家在制作过程种可以根据自己的口味喜好自由发挥。

窍门四:热油爆香调料。

干辣椒等调味料最好研磨成粉,蒜要切碎成蒜蓉,这样便于豆皮吸收。然后用热油逼出香味。浇热油是非常重要的一个环节,将所有原料倒入容器后,热油浇滚而下,那滋滋的声音,已经是让人口水直流,然后再搅拌均匀。

窍门五:充分搅拌

最后就是豆皮与原料相融合的过程,要用筷子来回拌均匀,使豆皮和原料、油充分交融吸收,这样,美味干净的辣条就出炉了,而且特别的新鲜。

新鲜制作的手工辣条相对湿润一些,这种薄豆皮更加深得我心,蒜香味和辣味完美的融合,吃起来不容易油腻,而且绝对够爽辣,非常过瘾。

要想保存久一点,可以把辣条做的干一点。吃起来香脆爽辣而有嚼劲,滋味十足,也方便保存。

是不是非常诱人呢?你也赶紧试着做一做吧!