全国炸串美食加盟组

圆梦|没想到你竟然是这样的麦当劳?!

hi小宝君2018-11-07 19:46:21



说起麦当劳,你最开始会想到巨无霸,薯条还是可乐?


这个最街头巷尾的红黄色温暖店铺,我们熟悉得不能再熟悉了。那么今天我们又要说怎样一个故事呢?




麦当劳在我的记忆中有很深刻的记忆,小时候吃麦当劳不像现在,它是一种奖励。只有你博主考试考得很好,或者得到了任何表扬,才有机会跟着爸爸妈妈去的麦当劳享受一顿饕餮盛宴。特别是开心乐园餐里面的玩具,每一个都爱不释手。当时拥有一两个都是奢望,但是没想到竟然有人把它搜集成了一个巨大的展览。羡慕ING




那些年麦当劳里的玩具总动员


看到这些来琳琅满目的玩具是不是觉得嗨爆了。当然说到食物,麦当劳除了快餐之外,他们更多得想要给大家展现各种不一样的麦当劳。




很多人都在微信上转发关于{洋快餐都是“垃圾食品}这种耸人听闻的新闻”,并且是由WHO协会验证,有极强的科学依据。在父母眼中,吃垃圾食品=癌症的逻辑,比比皆是。这里我要说的是WHO从来就没有颁布任何关于“垃圾食品”的标注和定义。所以


只有垃圾的生活方式,没有垃圾的食物




之前在台湾,麦当劳举办过一个很有趣的活动,叫做【麦麦全席】,是在正值中国年的时候,邀请台湾的大厨用麦当劳的食材做成了一桌年夜饭,并且名字都很厉害,我们先来感受一下画风。



这一道是用麦乐鸡跟虾一起烹饪,名字叫做{虾一跳}竟然有些萌~



五力全开有道烤鸡,苹果,番茄,鸡蛋和白菜泥。还好年代略微久远,不然到今天就会被翻译成“污力全开”。



鸡蛋撞苹果,把招牌苹果派做了改革。但是目前苹果派已经下架了。




记忆中的苹果派有一个略酸的质感,滚烫滚烫的。说到苹果派的下架,还有一个小插

曲:苹果派被香芋派和菠萝派替换后,曾经麦当劳因为响应群众过于强烈的呼声“复活”过一次苹果派,但是六个月左右的时间就无人问津。可见大家是多么喜新厌旧的人儿啊。



这个是用麦咖啡的阿拉比卡咖啡豆做成的咖啡冻,看上去口感和Q弹。但是以上我统统都没有吃到。


当时看到这个新闻的时候,我曾经也想报名。因为作为M铁粉,能吃到这么不一样的麦当劳,也算是一种功德圆满~


所以第一次当麦麦全席中国首场邀请到我做为主厨料理的时候,当时那种幸福感,很难用言语去形容。




仿佛是一种美梦成真的感动,但是接下来就被麦当劳严苛的要求和自己的高要求压得透不过气来。光是这样的文档就不知道更改了多少遍。




一共十三个版本的菜单更改,历时90天的研发过程,旨在用麦当劳的安心优质食材,为大家奉献出只属于“小宝君”的麦麦全席。




在半个月之前的开席预定活动中,100万麦当劳的粉丝拥入秒杀这300个珍贵的坐席。听到这个消息之后,我更加紧张,因为大家如此高的期待,我们需要更加重视这首次的麦麦全席。


因为夏日所有的天气都无法控制,我们每天都在祈祷飞机能够准时起飞,才能最早飞到酒店来完成320份的食材准备。终于在7月14日这天,我们把精心准备的麦麦全席呈现在了所有麦当劳的粉丝面前。


因为在活动开始之前所有的地点都要保密,所以搭建的时间非常仓促,在这里真的要感谢每一位为这次活动默默付出的小伙伴,小宝君在此为你们送上一万个赞!头一天在我走进会场的时候还是一个空旷的大厅,当时我真的超紧张,生怕出来的效果不尽人意。


然而第二天麦当劳的工作人员就连夜打造出了一个美到窒息的“FRESH MARKET”


进门有三个可爱的“摄影棚”供大家尽情自拍



复古自行车集市



进到这个台子,你可以客串售货员,当天这个位置最受欢迎,因为随便怎么拍照都是大长腿。




入座之后,简直感觉就是身边花团锦簇桌面上全是今天用到的新鲜蔬菜:紫甘蓝,生菜,苹果,咖啡豆,红芸豆,大米。就这样自然散落在桌子边上!



再搭配上这些怒放的小花,随手一拍就感觉人在画中。



隔着花丛自拍,既有前景,又有远处。简直就是天然的艺术照影棚。



菜单和餐具的选择也用了麦麦全席的黑白金三色,营造出一种简单而神秘的质感,让大家更加期待今天的主角。





许多来宾都说,随手一拍都是景,随便一坐都是美,你们感受下。


麦当劳(中国)有限公司首席执行官张家茵女士简单发言以后,我们一起拿起手中的金色铃铛,一起晃动,后面的屏幕应声而开,宣布麦麦全席中国首席正式开启。




说到这次的菜单,我一共采用麦当劳的优质食材,定制了9款全新菜式,包括其中六款菜肴和三款饮品,接下来将一一为大家揭秘。


开胃菜



夏日花园作为第一个开胃菜与大家见面,里面有低温烹煮的板烧鸡腿,还有麦当劳全新色拉杯的全部食材,另外只在开心儿童餐里面出现的苹果切片也出现在这个菜里面。为了让大家感受到如同漫步在夏日花园的感觉,调味更是用麦当劳招牌麦乐鸡“甜酸酱”为基底,营造出这种清新爽口的质感。



饮品




搭配到第一道前菜的饮品叫做:豆蔻青汁。才用牛油果和麦当劳优品豆浆研磨,入口既有第一口牛油果奶昔的丝滑,回甘还有优品豆浆的醇香。因为本人是非常不喜欢吃牛油果的,但是意外发现这竟然是目前我能接受的牛油果饮品,搭配到嫩绿色的豆蔻年华,与现场搭配不谋而合。


前菜



田野仙踪这道菜,是用到猪肉麦满分的变形,采用肥瘦均匀的猪肉,包裹到溏心蛋。油炸之后的金蛋,放在迷迭香之上自然烘托出淡淡香气,切开之后浓郁的糖心沾染猪肉糜,让你感受到麦当劳优质鸡蛋的浓郁蛋香。除了口味讨喜之外,很多人形容它是爱丽丝梦游仙境疯帽子排队上的菜,也算是特别应景。






意外这道汤品是当晚好评度最高的3个菜之一,看似简单的番茄,切开还有巨无霸牛肉打底。这里不的不说,因为在外面买到的番茄很多时候只是个头大,但是没有番茄的香味。反而这道返璞归真的汤,第一口吃下去你会品尝到那个久违的“番茄”本味。我偷偷问了张总,她说这道菜应该是她喝到过最好的番茄汤。


主菜



很多人看到汉堡上桌的时候,整个人都蒙了。怎么主菜是巨无霸吗?而这道主菜,正式法餐中殿堂级名品“惠灵顿牛排”的变形。这道最近被各大影视剧青睐的“网红”,里面正是将所有巨无霸招牌汉堡的元素重组,拆开之后浓郁的酥皮包裹到培根,蘑菇,牛肉糜和芝士。再搭配到红酒渍蔬菜,让大家熟悉的巨无霸摇身一变成为高大上的惠灵顿牛排,无疑是当晚最受欢迎的菜品。



搭配主材的两个冰饮,日出日落莫吉托,更是将菠萝派和草莓新地做成了无酒精的莫吉托,而且在甜度和浓度的调教上,我们更是做了十个以上的版本,选择出最适配惠灵顿牛排的口感,搭配上薄荷叶更是沁爽怡人。




主食



大米薯条堪称我的噩梦。因为第一次在2016年麦当劳菜单中的东北大米,怎么要呼应经典元素,又要换发心意。我们试过了超过整整13个版本,包括麦香鱼海鲜饭,麦香鱼海鲜粥,鸡丝炒饭,蔬萃饭团,牛肉寿司等,我们均认为无法将大米的芬芳体现到淋漓尽致。最后大米薯条的出品,堪称是过尽千帆皆不是的最后选择,采用上海“粢饭糕”的理念,将东北大米塑性油炸,最大程度保证了大米最大的香糯口感,并且还用了特殊的方式让它不油腻。(不告诉你们)。



在麦麦全席临近尾声的时候,大米薯条的出现,我觉得无疑也是第二个小高潮


甜品



麦当劳的甜品站无处不在,到底怎样的甜品才能满足挑剔的粉丝呢?我们选用了麦当劳的甜筒奶浆,搭配到浓郁芝士,做成了这款既是冰激凌又是芝士蛋糕的甜品,致敬经典甜筒和奥利奥麦旋风。



最后的结尾饮品,特别致敬广州地区的鸳鸯奶茶,将麦咖啡招牌100%阿拉比卡咖啡豆和红茶相融合,甜度再减半,冰爽可口。



说到最后,忙碌了整整三个月,我在此刻的心情终于放松。当晚结束后,很多粉丝都亲自和我道谢,说这是吃过最特别的一次麦当劳。感谢我让他们仿佛如美梦成真一样。对于我自己来说,这更是一个圆梦的过程。感谢麦当劳给了我这个平台,让我可以用美食亲自来给像我一样的麦当劳粉丝营造出了这样一个梦境,也感谢所有的团队努力。这次的麦麦全席虽然结束了,但是相信它会留在所有食客的心中,只要想到的时候大家能会心一笑,那我就满足了。



在最后我问了麦当劳公关部副总裁徐颖婷小姐,她说麦麦全席接下来会在哪个城市,就要看各位粉丝的意思了。我都说到这个份上了,大家都懂了吧?





记得留言告诉我,也许下次我可以亲自带着麦麦全席给你吃~




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