全国炸串美食加盟组

开胃舒爽八道素菜,让你胃口大开整个夏天

邬智雅娜素食餐厅2018-12-05 13:13:20

1


凉拌手撕双色甘蓝

材料:

绿甘蓝1/4个,紫甘蓝1/4个,花椒粒1小勺,生抽1大勺,香醋1大勺,盐、蔬果调味粉适量,金兰素蠔油1小勺,色拉油2大勺,香油1小勺


步 骤:

1、将两种甘蓝的菜叶洗净,用手撕成块(不要硬梗部分)

2、撕好的甘蓝焯水,变色立即捞出入冷水,沥干水份

3、放入拌菜盆中,在拌菜里面加入生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、盐、香油

4、起锅,放入适量色拉油,小火烧至7成热时放入花椒粒,待花椒变黑时捞出花椒扔掉,关火

5、将油浇在菜上,拌菜拌匀即可装盘



2


生菜沙拉

材料:

有机生菜200g,青瓜1根,葡萄干1把,沙拉酱适量,盐适量


步 骤:

1、生菜只选嫩叶,用加了盐的清水浸泡10分钟,洗净沥干水分

2、将青瓜去皮去瓤,切丁,用加了盐的清水浸泡10分钟

3、将青瓜沥干水分

4、葡萄干用温开水洗净,沥干水分

5、将沥干水分的生菜放入沙拉碗中

6、加入青瓜、葡萄干、沙拉酱,拌匀,开吃



3


菠菜拌粉丝

材料:

菠菜400g,粉丝1把,油、盐、蔬果粉、生姜丝适量,干辣椒2只,生抽2勺,豆豉1勺


步 骤:

1、菠菜去老叶,黄叶洗净备用。

2、粉丝放入热水中泡软后,捞出沥干水分。

3、锅中放水烧开放几滴油和1/2勺盐,然后放入菠菜烫5秒钟捞出,放凉备用。

4、锅中热油放入干辣椒和生姜,炒香后关火。

5、放入菠菜,粉丝拌开。

6、加入生抽、盐、蔬果粉、豆豉,用筷子拌均匀,即可出锅。


4


生菜豆皮卷

材料:

豆皮、生菜、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、豆瓣酱、花生酱


步 骤:

1、豆皮洗净后切成长方形的小片,锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干

2、黄瓜胡萝卜洗净切丝,生菜撕成小块,取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起

3、不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下

4、甜面酱为主,再加点豆瓣酱、花生酱、水调匀成酱,蘸食即可


5


青菜豆腐汤

材料:

嫩豆腐1块,青菜1把,盐1勺,蔬果调味粉1勺


步 骤:

1、豆腐切小块,放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用。

2、青菜择洗干净后分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。

3、汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续大火煮15分钟后加入青菜。

4. 放蔬果粉和盐调味后即可。


6


清炒莴笋


材料:

莴笋一根,水发木耳一小把,盐、蔬果调味粉,小米辣3个


步 骤:

1、莴笋洗净去皮,斜刀切段后再切成菱形薄片,小米辣洗净切段,木耳提前泡发。

2、锅中少量油烧至7成热,倒入木耳煸炒。

3、煸炒至木耳噼啪作响后,放入莴笋片,翻炒片刻。

4、然后加入适量的盐盒蔬果粉翻炒均匀。

5、最后加入小米辣提味,翻炒断生即可。


7


番茄白玉菇


材 料:

小番茄,白玉菇,青椒,酱油,盐,蔬果调味粉


步 骤:

1、将白玉菇在清水里泡着,将青椒洗净切条备用。

2、将小番茄洗净,中间对半切开备用。

3、锅里放水,等水开后,将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。

4、热锅热油,将白玉菇放入锅中翻炒,倒入少量酱油上色调味,然后将小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后,将青椒放入炒至断生,最后放盐、蔬果粉调味,盛盘。


8


凉拌空心菜

材料:

空心菜500g,生抽1小勺,芝麻香油1小勺,盐,昆布调味粉适量,素蠔油1勺,小红椒4个,生姜适量


步 骤:

1、空心菜断成1小节,洗净沥干水分

2、把生姜和小红椒切成碎末

3、加入适量的盐腌一下

4、起油锅烧热

5、将烧热的油倒入生姜和小红椒的盆中

6、倒入1勺素蠔油、1勺生抽和昆布粉拌匀

7、起锅倒入凉水烧开,放入空心菜氽烫一下

8、把汆烫好的空心莱沥水倒入备好有姜和小红椒的盆中拌匀即可