全国炸串美食加盟组

2016年大热剧《好先生》里的惠灵顿牛排有多好?

上海国际酒店及餐饮业博览会2018-12-05 16:02:43

2016年里,孙红雷无疑凭借电视剧《好先生》又红了一把,此剧更是进了热搜榜。在此剧中,反复出现了惠灵顿牛排这道菜。饰演剧中主角陆远的孙红雷更是凭借了这道菜重拾辉煌改变了人生。但是这道菜究竟有什么来历?就让小编带你去一探究竟吧!
惠灵顿牛排
让我们先探究一下惠灵顿牛排名字的由来吧!
在西餐当中,凡是名字当中带有“Wellington”的菜,基本上外层都会有一层酥皮,里面是大块的鱼或肉。而惠灵顿牛排(Wellington Steak)名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴,所以因此命名。


说白了,惠灵顿牛排就是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”而命名的。随后衍生出基本上外层包有酥皮的菜都可以以”Wellington”为前缀命名,例如惠灵顿鸡排、猪排、肉饼、三文鱼等...

惠灵顿牛排
再让我们探究一下如何制作惠灵顿牛排吧!
— 惠灵顿牛排
惠灵顿牛排简单的说就是酥皮裹牛排。包裹在其中的牛排是菲力,也就是牛里脊肉,其特点是嫩而不含肥膘,一般先腌制好煎至三分熟。跟牛排一起包裹进酥皮的就是馅料了,传统的馅料是用蘑菇、培根、洋葱、香草等混合而成,不过现在大厨们也可自行发挥,增减材料,只要足够鲜美能够承托牛肉即可。最后就是蓬松有层次的奶油酥皮,这种酥皮大家并不陌生,很多西式甜品包括海鲜酥皮汤等都会用到。好的酥皮最大的要求是要酥,松软香脆的跟牛肉的嫩和馅料的丰富相互衬托。


简单的来说,惠灵顿牛排是酥皮里包裹着菲力牛排,蘑菇,培根,和黄芥末酱等食材一起烤制。但是制作过程复杂费时且对烹饪技术有较高要求。



说了这么多,
你是不是已经口水直流,
对惠灵顿牛排欲罢不能了呢?
不需要飞去国外、更不需要预订高级西餐厅~
2017 HOTELEX“明日之星”厨师大赛现场就可吃到!
在本届“明日之星”华南赛区现场
达文西 Da vanci team 就制作了惠林顿牛排

颇受各位“食神”评委好评哟~



赛事简介
2016-2017赛季HOTELEX“明日之星”厨师大赛由中国烹饪协会与上海博华国际展览有限公司联合主办,中国烹饪协会国际美食委员会承办。继2015与2016年两个赛季的成功举办, 2017年,“明日之星”厨师大赛将发展成全国性赛事,旨在为全国的青年学生和青年厨师搭建交流的平台。
鸡祥如意,三国鼎立
在这崭新的2017年里,我们送走了“大圣”迎来了“雄鸡”。 同时2017 HOTELEX“明日之星”厨师大赛已经逐渐接近尾声,即将在3月28日-31日迎来华东分区赛暨全国总决赛并画上完美的句号。此次华东赛区实力非凡,晋级的选手会直面西南与华南赛区的冠军队伍角逐2017赛季年度总冠军,势必将形成群雄争霸的局面。
实力不凡的你,还等什么?是时候代表你的学校展现真正的技术了,现在选手招募已经正式启动!
2017 HOTELEX“明日之星”厨师大赛
2017年3月28日—3月31日
上海新国际博览中心 E1馆

【报名时间】
截止日期:2017年3月1日

【华东分区赛】
3月28日-3月30日

【全国总决赛】

3月31日



感谢以下赞助商(部分)对本大赛的支持
赛事精彩回顾
西南赛区冠军队伍:四川旅游学院
华南赛区冠军队伍:广东省贸易职业技术学校



分赛区选手们正专注比拼


参赛报名方式
【编辑短信】
 “学校名+姓名+手机+邮箱”至以下联系人
联系人:Shaw Li / 李少贤
直线:021-3339 2226
微信:15000253788
邮箱:Shaw.Li@ubmsinoexpo.com


2017 HOTELEX“明日之星”厨师大赛-华东赛区

即!将!开!赛!

届时,优胜队将与西南赛区、华南赛区的冠军一同角逐2017赛季年度冠军!

想参赛的朋友抓紧报名啦

(赛事联系人见文末)

~Next Time~

See YOU

@ 2017 HOTELEX Shanghai!




【“明日之星”厨师大赛】联系人
  • 【赞助咨询】

    联系人:Ceci Wang

    电话:021-3339 2215

    邮箱:Ceci.Wang@ubmsinoexpo.com

  • 【活动咨询】

    联系人:李先生 Shaw Li

    电话:021- 3339 2226

    邮箱:Shaw.Li@ubmsinoexpo.com



展会信息敬请咨询

联系人:陆小姐

电话:021-3339 2243 / 2203

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请认准展会主办单位及展位唯一销售单位:上海博华国际展览有限公司

敬请广大展商及宾客知晓光临!




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