全国炸串美食加盟组

做素食月子餐,月嫂就记住一点!

月嫂姐妹2019-01-10 14:40:29


 
 

清明节,很多地方有吃素的习俗。清明食素,不是简单的仪式,而是对身的放下、对心的注视。素食怎样才能吃得营养健康呢?考虑到这一问题,特此重发“月嫂姐妹”去年的一篇文章,希望对月嫂姐妹和广大素食主义者有所帮助。

 

有些产妇由于种种原因,在饮食中只吃素食。遇到这样的产妇,可能月嫂姐妹就有些犯难了,该怎样搭配让产妇的月子餐吃得营养均衡呢?

 

今天郝兰英老师就给大家讲讲这个问题。

 


素食月子餐怎么做?这个问题看上去很专业很难,其实月嫂姐妹们主要把握一个重点就可以了。吃素食的人不吃肉类,这样主要是减少了优质蛋白的摄入。所以,吃素食的人一定要注意补充优质蛋白。

 

优质蛋白主要存在于鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶中,素食主义者的优质蛋白则主要从大豆及豆制品中获取。而在大豆及豆制品中,腐竹、豆腐皮、豆腐干的优质蛋白含量最高,其次是豆腐,再其次是大豆、豆浆、豆花等。

 

《中国居民膳食指南2016》指出,哺乳期女性每天要摄取80g蛋白质,其中优质蛋白质要占40g以上,这需要220g肉类来提供。


如果是从大豆及豆制品中摄取,则每天需要食用100g(2两)腐竹、豆腐干、豆腐皮,或者食用400g(8两)豆腐;或者50g腐竹(或豆腐干、豆腐皮)+200g豆腐。

 

把握好这一点,再按照月子餐的基本原则,注意营养均衡、食物多样化,月嫂就能让素食妈妈也吃上营养月子餐。

 

月子餐的基本原则是什么?可以点击阅读文章你知道吗?专业月子餐的秘诀就在这5点里

 

既然素食妈妈每天都要吃大豆及豆制品补充足够的优质蛋白,在月子餐的做法上难免有些局限,下面给大家介绍几道豆制品月子餐,让月嫂姐妹们把素食月子餐也做出花样。

 

清蒸腐竹



食材:腐竹,葱花,油,盐,生抽少许

 

做法

1、腐竹温水泡软、然后滤干,切成段。

2、将腐竹摆好放入盘中,上锅蒸5分钟。

2、用小碗将油、盐、生抽,加少量开水调好。

3、将葱花洒在腐竹上,再淋上调好的料就可以吃了。

 

栗子腐竹煲



食材:栗子、腐竹、香菇、红柿子椒、香芹、姜片、盐、水淀粉、香菜

 

做法

1、先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。

2、腐竹用温水泡半个小时后切段;香菇泡软、切段;香芹切段;红柿子椒切块。

3、净锅放入少许油,放入姜片、香菇、柿子椒块、香芹段,煸炒出香味后放入腐竹炒。

4、炒1分钟后加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐,淋上几滴芝麻油。

5、出锅倒入煲中,待煲煮开,用水淀粉勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。

 

黄花菜豆皮汤



食材:黄花菜、豆腐皮、葱花、油、耗油

 

做法

1、黄花菜泡软去根,滤干;豆腐皮洗净切丝。

2、锅中放油,将黄花菜放进锅中炒1分钟。

3、锅中加水烧开,放入豆腐皮继续煮开。

4、调入耗油,出锅前撒上葱花。

 

月嫂姐妹平常还可以给素食妈妈做芹菜炒香干胡萝卜炒香干炝拌腐竹菠菜木耳炒腐竹青菜豆腐汤豆腐西红柿汤等多种菜式。



-----  完 ------


觉得有用,就转发到朋友圈吧


关注后在后台回复以下关键词,有免费福利!


 回复“月子餐”领取30天月子餐单

 回复“传染”查看月嫂该如何保护自己