全国炸串美食加盟组

他把一家小店开到7万家,利润比肩阿里!

国智9号2019-01-16 04:04:17

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 7-Eleven神话44年不倒 


某人在知乎上讲了个“日本往事”:


有次在7-Eleven买盒饭,我最喜欢的豇豆肉丝排骨土豆饭,因为担心到保质时间7-Eleven会按店规将饭给倒掉,还特意把表调慢了5分钟。


7-Eleven的店长机智的看穿了我,把盖子打开,倒了!


虽然我很悲愤,但是作为一个普通消费者,这件事后我更相信他的品质。


周杰伦7-Eleven广告中的昆凌店长


在互联网无情冲击实体店的今天,有着44年历史的7-Eleven却一直保持着强劲的增长。



7-Eleven创造出的利润是高鑫的4倍,永辉的6倍!


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 7-Eleven原不是日本的 


7-Eleven最初不是日本的,而是美国的一家——呃,制冰公司。


1927年,美国南大陆制冰公司在美国德克萨斯州创立,这是7-Eleven的前身。


南大陆制冰公司有一个不成文的作息店规:每天营业16个小时,从早上7点开门到晚上11点打烊,这也是后来公司改名为7-Eleven的原因。


南大陆制冰公司的主业是销售冰块,也顺带买一些面包、热狗、水煮卤蛋之类的生活用品,这也是世界便利店的萌芽。



1946年,南大陆公司正式改为7-Eleven,世界零售史从此进入到便利店时代。


1963年,31岁的日本人铃木敏文加入日本零售集团伊藤洋华堂时,对零售还一无所知。


更早之前的1956年,铃木刚刚大学毕业,他的专业是心理学,第一份工是在出版贩卖公司做见习,整理书籍或向附近书店推销书籍。

 

当时的他可能没有想到,自己会成为世界零售史上举足轻重的人。


铃木敏文


1973年,铃木经过艰苦的谈判,拿下美国7-Eleven在日本的特许经营权,并于次年正式创办日本7-Eleven。


那一年,铃木敏文刚刚40岁,算是大器晚成。


1991年3月,7-Eleven日本收购美国7-Eleven 73%的股权,成为其最大股东。


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 消费是场心理战 


作为7&I集团的掌舵人、日本7-Eleven的创始人,铃木切入零售业的角度很独特:心理学。


用铃木自己的话说:“消费是场心理战”。


试举两个经典案例。


案例1:为什么返还5%消费税的活动,比降价10%更给力?


1989年,铃木向董事会提议,在伊藤洋华堂开展返还5%消费税的促销活动。当时所有人都觉得这个提议非常可笑,因为当时日本经济低迷,市场上降价10%的商品根本无人问津。



而铃木认为,当时的顾客主要对消费税上涨有怨言,如果以返消费税入手,返还消费税带来的效果一定比直接降价更给力。


事实证明铃木是对的,活动推出后,顾客反响热烈,营业额同比增长75%,一周后公司决定把活动推至全国。


这个案例告诉我们,有时候,抓住用户痛点,找准用户诉求,才是最好的营销。


案例2:为什么7-Eleven的饭团价格高出同行一倍还是供不应求?



当时,日本因为通货紧缩,很多公司为了争抢顾客,都推出了了100日元的低价饭团, 7-Eleven的产品研发负责人也建议公司这样做。


7-Eleven的经营之道


和很多遍布在国内地铁站里10平米左右的小店、品类也不丰富的走了样的7-Eleven不同,日本的7-Eleven从一开始就确立了服务用户的宗旨:用户需求在哪里,产品和服务就在哪里。


其实,如果我们看过日本寿司之神小野二郎的纪录片,就会发现日本有很多知名企业真的是在提供服务的时候,顺便赚一些钱。


小野二郎在做寿司


回顾一下7-Eleven为了满足用户体验而一路摸索的历史,你没有理由不对它肃然起敬。



更让人难以理解的是,因为考虑到顾客有取现金的需求,铃木觉得,在店内安装ATM是必然的趋势。


不是简单的和银行合作装一台ATM完事的那种,而是自己申请银行牌照,在自家的店里开设7-Eleven自营银行!


结果,用户在取钱的同时,还会经常光顾7-Eleven,经过几年的亏损后,7-Eleven银行实现了盈利。


像这样用户导向的便利店,凭什么会不成功?


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 7-Eleven启示录 


多年以来,7-Eleven的品质一直没变,但是铃木的互联网思维一直在变。


铃木说,他一直谨记着“企业也会有呈现老态的一天”。


他应付老态的方法是:统计学。这得益于铃木在出版社的时候,经常用到统计学。


因为对数据天然敏感,铃木创造出著名的7-Eleven数据驱动的单品管理模式和基于数据分析的 “假设-执行-验证”的工作模式。


这也是7-Eleven保持高效运作,获得高利润的主要原因。



7-Eleven还是日本首家引入POS机的公司,POS系统的引入,也让7-Eleven在整体把控产品动态,平衡收支情况等方面做得比同行好得多。


所以,7-Eleven的成功,首先是他有一个心态不老的带路人,其次是它有内心的坚持:坚持以顾客为中心,坚持在方便别人的同时方便自己。


反观我们现在的一些企业,却在很多地方走入了死胡同。


其一,这世上真的没有那么多风口产业。


很多创业公司热衷于走捷径、等风来,实体店不行了怪电商,电商不好做了等微商,老是幻想以最低的成本,最快的速度获得爆发式的增长。而7-Eleven长期以来只专注于做一件事,却做成了世界上开店最多的零售商。


其二,炒作概念不如打磨品质。


如今,很多公司把很多精力花在营销上,有时还会借着一些概念炒作,但是这只会形成短期效应,而不能从根本上让产品深入人心。而7-Eleven虽然极少在营销上下工夫,却因为长期打磨产品,桃李不言,下自成蹊。



其三,千万不要把数据当成工具。


现在的一些互联网公司,手中动辄握有亿万级用户数据,但对他们而言,数据化只是工具,而对7-Eleven而言,数据化的目的是为了提供更好的服务。


而铃木敏文却用了44年,将他的实体小店从一家开到7万家,并且告诉你:只要用心经营,实体经济永远不老,也从未曾凋零!



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