全国炸串美食加盟组

素烩汤

1045帮你找饭店2018-12-05 16:24:59

主料:土豆半个、小个头番茄一个、金针菇20g、蟹味菇20g、木耳25g、小白菜20g、干豆腐皮7g、水淀粉(10g淀粉 +10g水)20g、鹌鹑蛋(鸡蛋半个)2个

做法步骤:

  1. 准备食材,后来还加了干豆皮儿,食材大合影里忘记入镜了。也可以根据冰箱库存加一些其他的蔬菜。木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。


2. 先将土豆擦丝,当然,如果刀工好的话也可以直接用刀切的!

3. 将土豆丝用清水洗几遍,洗去淀粉,然后浸泡待用。

4. 将土豆丝沥干水份,尽量沥干一点。锅中倒入少量的油,将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。

5. 来处理下其他的蔬菜吧。将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。

6. 锅中倒入少量的油,先煸香葱花碎。

7. 放入番茄块翻炒至出汁。

8. 放入蘑菇、木耳继续炒吧几下。

9. 加入适量的水倒入锅中,煮开后继续煮2分钟。

10. 倒入豆皮丝继续煮2分钟。

11. 加入小白菜碎,搅拌均匀。

12. 倒入水淀粉,搅拌均匀。

13. 最后淋入蛋液。

14. 用铲子迅速将蛋液打散成蛋花,关火。

15. 将汤装碗,最后摆上煎好的土豆丝、也可以加一点香菜,一碗营养又美味的汤就管饱了!

小贴士:

1. 不想吃纯素就加一点火腿丝!

2.土豆丝也可以用炸的。

3.蔬菜可以随意搭配。