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万能的土豆啊,百吃不厌,做法多样,菜中必备!

每天教你学做一道菜2019-01-10 17:09:36



酸辣土豆丝



【食材】

土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖

【做法】

1、准备材料;
2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点;
3、再将土豆片切成细丝
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘);
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末;
6、锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了;
7、捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;
8、加入土豆丝;
9、煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
10、放入红椒丝翻炒均匀;
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可;
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。


土豆可乐饼


【食材】

土豆2个、猪肉馅100克、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉

【做法】

1、土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦;
2、蒸好的土豆压成泥备用;
3、洋葱切丁,锅中放入适量植物油,加入洋葱碎炒香;
4.放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;
5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;
6、把调好的馅料用手团成小球,压成饼;
7、先裹上一层面粉;
8、再裹上一层鸡蛋液
9、最后裹上面包糠;
10、油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可


土豆炖牛肉



【食材】

牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖

【做法】

1.牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水;
2.牛肉切成麻将大小的块;
3.准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角;
4.牛肉冷水下锅,加足量的水;
5.放入炖肉料和一块冰糖:
6.放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉;
7.土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆;
8.加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。


土豆卷



【食材】

小土豆、油豆皮、咸蛋黄、蒜、黑胡椒粉、盐、白醋、植物油

【做法】

1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟,然后剥皮,加醋可以去涩味哦;
2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用;
3、加适量盐和黑胡椒粉拌匀;
4、咸蛋黄3个,大蒜四瓣剁碎备用;
5、炒锅里放少许油,下蒜末小火煸香;
6、下蛋黄末煸熟;
7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀;
8、油豆皮用水泡一分钟,软了就拿出,然后一张张分开;
9、取一张油豆皮对折,一头放入适量土豆泥;
10、两边往里折一下,再卷起;
11、卷好的土豆卷收口朝下摆放;
12、煎锅放少许油,烧热,土豆卷收口朝下摆放在煎锅里;
13、最后煎到两面金黄就可以出锅了,吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱。