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吃货在西安2018-12-05 15:34:58

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鸡尾冷虾

食材:

虾、葱、姜、料酒、白胡椒粉、蛋黄酱、番茄酱、辣椒粉、柠檬汁

做法:

1.虾剥皮去肠,留下尾巴。放入葱、姜、料酒和白胡椒粉腌制半小时;

2.水烧开,放入姜片、盐和料酒,虾分次放入,待虾身刚刚熟时捞出来放入冰水中;

3.把蛋黄酱、番茄酱、辣椒粉、柠檬汁混合搅拌均匀,放在鸡尾杯中间;

4.把虾从冰水中捞出来,放在鸡尾杯边缘即可。


奶油蘑菇汤

食材:

面粉、黄油、奶油、虾肉、蘑菇洋葱少许、白胡椒适量

做法:

1.黄油放入锅中融化,加入120g面粉炒熟炒香;

2.加入800g凉水不断搅拌,直至变稠;

3.另起锅烧热,加入少许黄油,将洋葱碎炒香;

4.加入蘑菇和虾翻炒,倒入汤内,一起煮;

5.开锅后加入100g奶油;

6.依据个人口味加入适量白胡椒粉及调味品即可。


肉酱意粉

食材:

意粉、肉酱、葱、甜面酱、豆瓣酱

做法:

1. 准备材料,锅中放少许油;

2. 倒入肉酱炒香后,加入葱沫,甜面酱,豆瓣酱,和适量的水稍煮片刻;

3. 汤锅中放水煮开,水中加少许油和盐,倒入意粉,煮好后,取出;

4. 意面加入少许油搅拌,搅拌好后,加入面酱搅拌好即可。


柠檬蜜汁鸡排

食材:

鸡胸肉、柠檬、大蒜、生抽、蜂蜜、清水、水淀粉、胡椒粉、盐少许

做法:

1.取半个柠檬皮切碎、大蒜切碎备用;

2.鸡胸肉洗净后从中间片成两片,用刀背在两面轻剁数下后放入碗里,加入柠檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml,均匀地涂抹在鸡胸肉上,腌制15分钟;

3.锅烧热倒入少许油,把腌好的鸡胸肉放入用小火把双面煎熟后盛出;

4.锅中倒入清水,挤入半个柠檬汁,调入剩余的生抽、蜂蜜、盐和胡椒粉煮沸,随后放入适量水淀粉勾芡;

5.把煎好的鸡肉切成条状摆入盘中,淋上芡汁即可。


香橙布丁

食材:

甜橙、鸡蛋、砂糖

做法:

1. 将橙子去皮挤汁;

2. 鸡蛋打开取蛋黄;

3. 将橙汁、砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有油的布丁模具内, 放入蒸锅蒸熟,待冷后取出即可食用。


本文转载自美食工场

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