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教皇访美,非要吃宫保鸡丁!老美急了:美式宫保鸡丁不算中国菜!

拾点历史2019-01-10 15:27:47

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历史解密 微信号:lishijiemi

美国人急了:美式宫保鸡丁不能算中国菜!


9月22日,罗马教皇方济各抵达美国,展开为期六天的访美旅程。在大众检测门倍受关注的背景下,这位罗马教皇依然赚足了风头,不仅成为首位在美国国会演讲的教皇,而且所乘坐意大利产萌系车型也成为亮点。然而即便负责接待的美国官方也没有想到,这位罗马教皇会把午餐的用餐地点定在华盛顿唐人街的一家中餐馆。


教皇坐在意大利产萌系车上向群众亲切挥手



百年餐馆,二十载渊源


这家名为“老李记”的中餐馆,在华盛顿唐人街已有百年历史。老李记的老板并不姓李,这位姓黄的老板,祖上是清末漂洋赴美的华人劳工,靠在餐厅打工赚下的第一桶金,开办了这家中餐馆。起初,这家餐馆只是唐人街上的流动摊贩,因为当时美国人对中餐接受度不高,黄老板的曾祖父还不得不一边经营热狗等美式食品。后来有了一定知名度,才渐渐的偏向中餐。之所以取名叫“老李记”,是为了假装是“李鸿章后人”所开。


已有百年历史的华盛顿特区的唐人街



到了黄老板这一代,老李记早就在整个华盛顿声名远扬,不仅受到美国华人群体的欢迎,甚至还吸引了一批喜欢尝鲜的老外。而老李记的菜谱,也从最初的李鸿章杂碎,扩展到了足以涵盖各大菜系的地步。在这里你不仅能看到粤菜的烧鸡烧鸭,也能吃到老北京风味的涮羊肉。当然,老李记最有名气的还是从曾祖父一代就传下来的宫保鸡丁。这道源自川菜的知名菜式,经黄老板曾祖父之手改良,已然成为老李记最响亮的招牌。据黄老板介绍,这是餐馆唯一一道可以适应所有人口味的菜。更有传闻称,《生活大爆炸》里谢尔顿爱吃的陈皮鸡丁便是以此为原型。


而黄老板完全没有想到的是,对这道菜心心念念的外国人里,竟然有一位显赫的罗马教皇。据教皇的随从人员介绍,大概二十年前,只是地方主教的方济各到美交流,就曾经造访这家中餐馆。当时的方济各是被一位同行的华人神父拉过来的,钟爱意大利菜的方济各本人对中餐并不感兴趣。但没想到只尝了一口,就被这种酸中带甜、油而不腻、柔滑可口、嚼劲十足的口感吸引住了。那天,方济各不仅吃光了盘中的鸡肉,连作为佐料的花生等也一概不放过。


心满意足的方济各擦着嘴走出老李记,还不忘回头认一下餐馆的招牌。没想到,这一别竟是二十载。梵蒂冈的后勤部门听说教皇有此爱好,就多次建议将老李记的厨师请到梵蒂冈。但以俭朴著称的方济各一再拒绝。“不能为了我个人的口福,而浪费梵蒂冈的钱财。”终于熬到这次访美,整个教皇的随从团队一早就下了决心,一定要让老教皇吃到新鲜出炉的宫保鸡丁。所以在制定访美行程的时候,吃宫保鸡丁就被列到了首位。


教皇想吃中国菜,

这可怎么办?


教皇想和中国菜再续前缘,却给美国方面出了不小的难题。原本美国方面已经为教皇准备好了高规格的接风宴,按照白宫的惯例,午宴会在白宫内部举行,菜单一如既往的是典型的“美国菜”,以龙虾、肋排等为主。与梵蒂冈方面接洽的美国工作人员一再强调,会聘请最高级的厨师,用最精致的食材,做最美味的西餐。但这些提议被教皇一句话就否决了:


“你们西餐再好吃,能有意大利好吃吗?”


后来美国方面又提出了折衷的意见,如果教皇希望体验“平民食品”,午餐可以到路边的美式快餐厅进行,那里也有“比意大利好吃”的美国汉堡、炸鸡、薯条。但考虑到教皇年事已高,随从人员又以健康风险为由拒绝了。


最后美国方面使出了杀手锏,提出要把老李记的主厨请到白宫,专门为教皇烹饪宫保鸡丁。这次教皇只是淡淡的回了一句:


“能把‘老李记’也挂到白宫门上吗?”


教皇也爱吃的“老李记”招牌菜——宫保鸡丁



中国菜?美国菜?


没有办法,再三和老李记确认了食品安全后,负责安保的FBI把教皇送到了唐人街的老李记。在美国方面的要求下,教皇的行程相当低调,老李记那边也没有做特别的欢迎。FBI解释说,这是为了安全考虑,但不免让人觉得,他们只是不想让人们知道教皇去吃中国菜了。


但毕竟是万众瞩目的教皇。教皇的行踪还是没有瞒过媒体和美国人民的眼睛。教皇吃宫保鸡丁吃得津津有味的照片在网络上引起了关注。很多网友都以自身吃货的经验,对教皇的行为表达了理解,“毕竟忍了二十年。”教皇吃什么是他的自由,而且行程还有几天,迟早都能轮到美国菜,大家不用着急。


教皇与美国总统奥巴马亲密互动



但也有一些网友感到不满。“就不能先吃点美国菜意思一下?”


一位美食评论人干脆在twitter上宣称:宫保鸡丁就是美国菜。这位美食家回顾了宫保鸡丁的历史。宫保鸡丁起源于中国山东的鲁菜菜系,原为“酱爆鸡丁”,后经清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良,才成为今天的川菜“宫保鸡丁”。黄老板的祖先虽为华人,但后来入籍美国,以美国人的身份改良了宫保鸡丁,因此老李记的宫保鸡丁,就是一道美国菜。


这个观点引起了更大规摸的争论。一些网民表示支持,“改良其实就是再发明,”一位网友如是说。他还援引了灯炮的例子,早在1878年,英国人约瑟夫·威尔森·斯旺(Joseph Wilson Swan)便以真空下用碳丝通电的灯泡得到英国的专利,但今天我们还是把灯泡发明归功于爱迪生。


但也有不少网友提出异议,主要是一些美国华人和在美留学生。“不是所有的改良都能叫发明。”一位留学生这样评论道。如果说改良等于发明,那么腾讯天天都在发明,山寨机都应该改叫“再发明机”,中国最大的原创品牌就是阿迪黄了。“宫保鸡丁就算传到南极,那也是中国的。”


当然还有更多网友表示,教皇爱吃什么吃什么。不必大惊小怪。


不过,网络上的争论并没有影响到教皇的好心情。享用美味的宫保鸡丁的同时,教皇还乘兴又吃了一份肉夹馍,还给随从人员每人打包了一份。吃饱之后,教皇还不忘和其他用餐的顾客以及餐厅员工们合影留念。临行前,教皇对黄老板表达了感谢,称赞宫保鸡丁之余还提出改良建议:“糖可以少放一点。”而黄老板则欢迎教皇再度光临,还送了他一盒老李记餐馆亲手制作的五仁月饼。


“五仁馅才是最好的!”


文:魏烨 来源:歪楼

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