全国炸串美食加盟组

教你如何在南宁吃到美味的牛排

绿城热线2018-12-05 16:58:00


路易十三西餐厅

南宁老牌西餐厅了,在南宁名气很大,去年在西关新天地开了新店。他家扒类价格真心不贵,都是要的七成熟,牛仔骨稍微偏肥了点,肉眼扒和罗宋汤很不错。沙律的水果新鲜。纸包鸡味道很好,入味且骨肉恰到好处。


人均:50元

地址:兴宁区 西关路西关新天地7楼
电话:0771-2809289

巴别塔法国餐舍&酒吧


早期南宁法国菜很棒的餐厅,环境幽雅别致,菜品醇臻致美!!最喜欢红酒烩牛肉了,每次必点,牛肉口感香嫩,搭配上红酒的烩制,整个人都棒棒哒;法国香橙鹅肝也是很棒的,鹅肝入口即化,口腔回荡着香橙的香气,弥漫着法国贵族的感觉。


人均:90元

地址:兴宁区 民生路131号绿都商厦1楼
电话:0771-2802829

莎拉芭·牛顿



装修不错,巴洛克风情的装潢艺术,怀旧的异国浪漫情怀,弥漫着蓝式小调的气息,牛排很赞,但是份量有点小。

人均:60元

地址:青秀区 金湖路58-1号(近五象广场)
电话:0771-5875511

牛扒大亨


对于价格来说,这个口味是很好的了,牛排够嫩,酱汁够浓,配的饮料咖啡味道都很好,意面味道也很浓郁。排队的人很多,等的时间有点久。


人均:65元

地址:青秀区 七星路120号(近红星小学)
电话:0771-5868520




爵士牛排


牛排类主食一般,价格还可以接受,附带的无限量供应的辅食很好吃,特别是土豆泥,味道很棒。


人均:60元

地址:青秀区 七星路129号(七星一巷路口海澜之家楼上)
电话:0771-2800718




佳客来牛排专家

地方好找,就在南宁书城对面,逛朝阳累了饿了的最佳选择,服务态度也挺好的,牛排也好吃。只要点一份几十块的牛排,其它水果沙拉和小点心热肉饮料冰淇淋,还有中式菜品就全都免费。这么实惠的地方很少了。


人均:团购30元

地址:兴宁区 步行街民生路113号裕丰高街3楼(新华书店正对面)

电话:0771-2868755

斗牛士牛排餐厅


斗牛士餐厅的环境相当好,装修得很漂亮,很有西餐厅的气氛。在它家吃饭,只要点一份牛排就行,其他各种水果和甜点的副餐任点任吃,甜点的水平还不错,而且团购后人均也就60元左右,感觉还是很实惠的。


人均:80元

地址:兴宁区 朝阳路29号百盛西南商都店3F

德州牛扒


德洲牛扒味道一如既往的好,牛扒要5分熟,很嫩,分量够,肉正,满足吃货们大口吃肉的欲望。


人均:60元

地址:兴宁区 朝阳路29号百盛朝阳店4楼
电话:0771-6771128



绿茵阁西餐厅


这里的西餐很正,尤其是各种牛扒,选择七分熟的美国菲力牛排。搭配上黑椒汁或香草鲜茄汁,这是最佳的选择。


人均:75元

地址:青秀区 金湖路63号金源CBD现代城2,3楼
电话:0771-5715330



镜影牛排

环境很好,安静又干净!它家的境影秘制牛扒很美味,肉质很好。要了七成熟,很好切,很鲜嫩,而且分量相当足。


人均:50元

地址:兴宁区 新朝阳广场4楼
电话:0771-5798278


牛排的分类

西冷牛排(SIRLOIN):也叫沙朗牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,受入门级牛排行家所偏好。


推荐火候:四至六分熟



菲力牛排(FILLET):也称嫩牛柳,牛里脊(TENDERLOIN),取自于牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩精瘦,油脂少,因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩,因此多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用。


推荐火候:三至七分熟



丁骨牛排(T BONE):是牛背上的脊骨肉,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。

推荐火候:五至八分熟



肋眼牛排(RIB EYE) :取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,是受年轻男食客喜欢。

推荐火候:四至六分熟

牛小排:牛小排取自于牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,特别是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力。


推荐火候:全熟

除了上述的品种,餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等,这些部位虽然肉质纤维较粗,无法媲美以上品种。

牛排你要几成熟?

三分熟牛排,不是血淋淋的,看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色,表面浮渗着香甜的肉汁。下刀切开后,看到的是火腿肠般的暗红色,品尝起来,入口只需轻轻嚼动便温润即化,留下满口的鲜甜馀香,这样,才是“三分熟”!

一分熟牛排(rare)

牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

三分熟牛排(medium rare)

内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排(medium)

牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

七分熟牛排(medium well)

牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

全熟牛排(well done)

牛排内部为褐色。