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大厨私房|铁板烧酱汁牛排

吃喝梦工厂2018-10-25 03:14:34


- 大 厨 话 -

后台有粉丝发来求牛排菜谱的消息

分分钟勾起我的食肉欲

由于最近很迷日式料理

就即兴来了个欧亚混搭

铁板烧酱汁牛排~



食用份量建议生时净重1/3磅的牛排(约3两)+1汤匙酱汁


- 材料

  • 1磅肋眼牛排(约454g,9两),去掉多余脂肪

  • 2颗大蒜,切片

  • 1/2汤匙蔬菜油

  • 1/2汤匙黄油

  • 2汤匙米酒

  • 1汤匙酱油

  • 2茶匙蜂蜜

  • 2茶匙白糖

  • 盐、黑胡椒适量


注:这款铁板烧牛排烹饪温度较高,要尽量选择烟点高的食用油,所以橄榄油并不是很理想的选择哦~


- 做法

  • 牛排两面拍上盐和黑胡椒,压一压帮助肉入味;

  • 锅中热蔬菜油,煎牛排,根据自己喜欢的成熟度两面各煎2-4分钟;

  • 煎牛排的最后1分钟放入蒜片和黄油,增添香气;

  • 取出牛排备用,在煎肉锅里倒入米酒、酱油、蜂蜜、糖,熬出铁板酱;

  • 将牛排放入铁板酱中回温几秒,盛出切块,淋酱食用。


配了简单的蔬菜沙拉,非常营养美味又fancy的午餐,nailed it!


因为R大厨嗜辣如命,所以还放了青椒,不喜欢的盆友可以忽略啦~




Enjoy!

本文经授权转载自“留学僧菜单”

(微信公众号:LiuxuesengRecipe)


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