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用来搭配牛排的正宗配菜

创意生活咖2019-01-16 06:31:55

吃牛排,在配菜方便你有什么要求?

如果能够买到很不错的牛排,恰好自己又有不错的手艺,在家里吃却又担心做不出正宗的配菜???

不用担心,小编教给你三道,正宗的三道配菜~绝对没问题!

 

Grilled Broccoli & Sriracha Salad 烤西兰花和斯拉拉沙拉

西兰花是西餐的绝佳配菜!你要是留意的话你会发现,西餐很多配菜中都会有西兰花的身影,而且通常都是烤西兰花~

需要准备的食材:

1/4个西兰花头(茎最好去除,因为根茎含水分相对较多,在考过之后口感和味道会变化太大)
1-2汤匙橄榄油
5瓣大蒜,并且切成薄片
100克软山羊乳酪(牛奶奶酪也可以,山羊奶与牛奶奶酪在口感上和味道上有细微差别,根据各人喜好吧)
50-100克的杏仁(超市卖的包装好的咸味杏仁即可,如果自己烘烤没有味道的那是最好哦!)
绿色sriracha

(亚洲辣椒酱——拉查辣椒酱)

细盐和胡椒适量

制作:

1.将西兰花沸水汆烫断生后沥干水分备用。

2.将平底锅烧热,将沥干水分的西兰花直接放在热锅上加热,烤制部分表面略带焦黄颜色后,装入盘中备用。

3.西兰花就绪后,将煎锅中加入相对多些的橄榄油,温度不要太高,下入切片大蒜炒至黄金色,记住金黄色就出锅,千万别糊了。

4.将油炸大蒜,奶酪和杏仁和西兰花统统放在一起,加上细盐、胡椒拌均匀。喜欢辣口味的就放些sriracha

 

Fried Artichokes with Serrano Ham  油煎朝鲜蓟与塞拉诺火腿

朝鲜蓟,很多人都抱怨不会吃,那就学学这个吧!

这是一道稍有创意的传统西班牙菜~

需要准备的食材:

2-4汤匙橄榄油
2汤匙黄油(可选,因为橄榄油味道清淡,黄油味道浓郁)
385克罐装或解冻的朝鲜蓟心(如果你能够买到新鲜的朝鲜蓟的话,那就先将朝鲜蓟心过水汆烫断生,并且将水分完全沥干)
150克塞拉诺火腿,切丁(火腿完全可以按照自己喜爱的口味进行选择,但是真的要是生吃的火腿而不是“火腿制品”)
1汤匙切碎的荷兰芹小细丁
盐适量

制作:

1.将一汤匙橄榄油和两汤匙黄油同时加入锅中。如果不使用黄油,那就多加两汤匙的橄榄油。加热至可以炒菜的8成温度

2.先下入朝鲜蓟煸炒,后加入火腿继续,记住不要经常翻动,以免朝鲜蓟会散掉,基本上属于煎熟~6-7分钟后关火。

3.趁热撒上荷兰芹和少许盐调味即可~

 

Lemony Fennel Salad 柠檬茴香沙拉

强调一下哦,这里的茴香是茴香球↓↓↓

成分:

2汤匙salted capers(腌渍的水瓜柳)

1个茴香球茎切片
2汤匙犹太盐(你用别的盐业完全可以,小编这样说因为~这样逼格显得比较高)
少许柠檬汁
1汤匙特级初榨橄榄油
一小蝶新鲜的荷兰芹碎末
少许新鲜黑胡椒

制作过程:

1.2汤匙的salted capers放在温水中浸泡15分钟,沥干备用。

2.茴香球切成薄薄的薄片,撒上犹太盐腌渍5分钟,杀出多余的水分。

3.加入柠檬汁,橄榄油,荷兰芹和saltedcapers,搅拌均匀。再根据自己的喜好决定放多少黑胡椒和是否在继续放盐~~~

4.吃之前记住一定要再静置30分钟,好让所有的味道都更好的进入到茴香片儿中~~~

 

怎么样?就着3到简单的沙拉,是不是真的够简单?简单到30分钟绝对能够搞定!!!