全国炸串美食加盟组

开一家能在凌晨1点把牛排当宵夜的创意潮店

创意旅游2019-01-10 15:39:55


午夜.牛排 Midnight Steak
小龙虾和撸串或许也可以优雅,
但一杯红酒、一客牛排色拉的宵夜也许更适合你,

亲爱的吃货文艺女青年。


我们在上海唯一一个称作胡同的弄堂里,
做了上海唯一一个能在凌晨1点把牛排当宵夜的创客餐饮潮店。
我们在静安寺华山路大胜胡同,
我们是 “午夜牛排”。

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自我介绍

我就是我,是颜色不一样的烟火。


70后文艺大叔,爱玩创意,玩设计;
爱旅行,本职工作是文化旅游策划与营销。
喜欢音乐与美食,喜欢烹饪与分享。
喜欢足球,还能踢上几场;喜欢啤酒,还能喝上几杯;
喜欢金庸古龙的江湖;
喜欢交朋友。

我的项目 My Project
在华山路五星级酒店希尔顿的正对面,有一片在上海唯一被称作胡同的弄堂---大胜胡同。这里原来是隶属罗马梵蒂冈天主教会普爱堂投资建造的产业,始建于1916年,由德拉蒙德神父负责建造。

神父从北京来,故由他将这里的民居称之为胡同。但整个大胜胡同的建筑风格与北京胡同的四合院截然不同,它属于3层洋房新式里弄结构,造型别致,装饰细腻,建筑风格既受到中国传统建筑影响,又糅合了西方巴洛克建筑风格. 这里住过阮玲玉,有蔡元培故居,对面是上海第一家外资五星级酒店——上海希尔顿酒店。

我们在这里租了个一楼带院子的小单位,改建成海派洋房里弄特色的牛排创意餐饮潮店。这里将会有澳洲和牛与南美直供的各种进口牛肉与其它进口生鲜,有各类进口精酿啤酒以及本土酿酒师朋友的自产精酿啤酒,当然也少不了有各种档次的红酒。
廉价也可以高素质
午夜牛排,一块有文化有身份的牛排

本店菜品方面,我们主打澳洲和牛牛排。由于合伙人是拥有澳洲牧场直接供应商,确保了大家能以吃肯德基的价格吃到正品的澳洲M6和牛。我们的每块牛肉可以追溯到原产地,保障质量安全。这里我不想过多评价非法进口的水货牛肉,不过大家可以脑补一下吃到一块冰库里封存了一两年再用嫩肉粉处理过的牛肉的感觉。

吃牛排除了装逼,更重要的是健康。国内猪肉的各种食品安全问题不用说了,黄浦江死猪组团漂流的新闻还历历在目。更关键的是猪是杂食动物,工业化养殖在栏里吃饲料最快7个月就可以出栏正常销售。牛吃草料,在国外必须是牧场放养,至少2年才能自然生长到屠宰期,二者一对比,该吃什么大家自然明白了。
 

至于国产牛肉,我们的专家经常说,请大家先确认那是一块牛肉……



好的牛排根本无需腌制处理,直接热锅高温煎到5分熟,外焦里嫩,美味无敌。吃的时候一定要配上我们现磨的玫瑰海盐与黑胡椒粒。海盐不是用来装逼的,它是用来提升牛排肉层次感的!舌头一会儿触到还没来得及化开大颗盐粒、一会儿又碰到它在肉上逐渐融化开时那种不均匀感,混着牛肉与黑胡椒的香味不断刺激味蕾,真是绵绵不断的味觉高潮!


瘦与嫩可以兼得,就是菲力牛排的最大特征,减肥的姑娘也可以放心享用。眼肉会更有肉香,T骨更适合爱啃咬的同学。而西冷牛排周围的一圈脂肪立起来煎一下,脂肪表皮会非常酥脆,和瘦肉一起吃也是真心赞到爆了。


澳洲和牛是日本和牛的配种繁殖,所谓M1-2-3...可以理解为其中日本和牛的纯度,澳洲和牛最高等级是M12,相当于日本和牛的最高级A5。不过不是每个人都可以承受得来超顶级消费,其实对于一般消费者M6、M7也就足够回味了。
无酒不欢 夜色正斑斓

有肉岂能无酒?吃一块好的牛排,佐酒当然重要。点不同的牛排,我们会教你搭配不同国家不同口味的红酒。另外推荐的还有我们特别的牛排与精酿啤酒创意搭配。
 
目前市场主要消费的瓶装啤酒X岛X花、X力X威,其实都属于工业啤酒,主要特征是低成本原料、酿造时间短、大批量生产口味标准线化,寡淡无味。而精酿啤酒坚持传统的酿造工艺,有超过一百种分类,口感复杂变换丰富,香气馥郁有层次。精酿的酒精度一般在5度以上,最高的甚至有12度。

谁说吃牛排不能配啤酒?等你尝过第一口精酿啤酒以后,就会领悟到你以前的啤酒都算是白喝了!而作为一家创意餐饮潮店,除了市面上可以买到的大部分进口精酿,我们当然还会私藏一些上海本土精酿大师的原酿精品等懂我的你来一起分享。

在其它配菜里,与海派洋房环境呼应的,将是怀旧的海派西餐系列。罗宋汤与土豆色拉,就是老早底上海阿姨妈妈弄的味道,红红的汤绿绿的卷心菜;土豆色拉加红肠青豆鸡蛋白,色拉酱是用蛋黄加色拉油抽打出来的,夏天还会贴心的在上面加一块冰砖。另外还有盐焗蜘蛛蟹腿、咖喱牛杂吐司、牛油果龙虾色拉等品种丰富的海派创意西餐,意犹未尽是肯定的,下次不来是不可能的。
你若未来,我们不敢睡去

由于华山路洋房面积有限,我们每天只接受预约订餐消费。不过请大家放心,我们的微信公号的线上商城里会有我们全部的进口食材,包括各级澳洲牛肉、南美牛肉与精酿啤酒,红酒。我们甚至还会有迷你扒炉,进口海盐,配菜包,牛肉酱等牛排衍生产品在线销售。

除了提供各种牛排的烹饪指导,饮食配搭,我们还会定期举办各种牛排创意DIY课程,精酿啤酒品鉴活动以及红酒品鉴活动,让大家成为一个进口牛排达人。

“午夜牛排”除了是一家创意餐饮潮店,也是一家进口牛排的线下体验店,除了店内营业额,线上销售也将是营销收益的重要来源。我们的线上商城将引进360度3D全景展示平台,每块牛肉也可以360度欣赏,让您放心选用。
我们不生产牛排,我们只是进口牛排的搬运工。

NICK朱
午夜牛排项目发起人,创意策划美食达人,文旅创客众创空间理念倡导者,上海派智慧旅游服务平台创始人,上海市创意产业协会创意旅游专委会秘书长
STEVN莫
午夜牛排联合发起人,空间与景观设计师,骨灰级广东吃货
ROBERT丁
进口牛肉直销供应商,A股上市公司老总,金融资本运营专家
酒鬼
午夜牛排行政总厨,原新锦江大酒店资深西餐大厨
老叶
午夜牛排菜品研发顾问,进口食品贸易公司老总,海派私房菜会所运营人,美食创意研发达人
“午夜牛排”是一家进口牛排的线下体验店,也是一家创意餐饮潮店,我们希望通过众筹找到更多的志趣相投的餐饮创客,创意达人来到我们的团队,把“午夜牛排”变得更好玩更有逼格,也为将来“午夜牛排”的复制打好基础。

我们不缺资金与投资人;我们有市场最低价格的进口牛肉供货渠道与账期;我们还有一流的产品研发团队,但作为一个有资本支持想要快速复制发展的创意餐饮项目,我们缺乏有创意思维的爱好餐饮专业的人才。

比如我们希望吸引有颜值担当有营销创意的众筹股东加入,可以用网红直播的方式为“午夜牛排”进行自媒体宣传推广;同时也可以在每周选一天由众筹股东来担任当日店长;如果你对餐饮空间有特别的设计理念,或者是位出色的平面设计大师,我们热烈欢迎你的创意;也许你是个珠宝设计师,创意家具家居制作人或者陶瓷等创意手作达人,我们还可以在店内展出你的作品,在微信商城上架你的产品,帮你一起做营销与宣传。
地址:华山路241弄6号1楼

面积:总计70平米(店堂+院子玻璃阳光房+后厨+卫生间)

进度:基本装修已完工,大型设备配置基本到位;

目前在进行软装设计与装饰,以及家具餐具的配置采购;

10月中旬可以试菜定菜单与价格,搭建微信公号与商场,设计印制宣传物料;

10月底可以开始试运营;
10000元,“午夜牛排” 共建BOSS
限8位,将拥有以下权益:
1、可在“午夜牛排”拥有2%的股份,每年分红1次;
2、二年后可选择保本退出,或者股份转让;
3、获得会员VIP金卡,所有消费享有8.8折;
4、赠送2000元消费抵用券卡内预存;
5、二年内每月将收到我们精心挑选的6瓶精酿啤酒;
6、可免费参加开业派对与试吃活动;
 
3000元,“午夜牛排” ONS老板 
限30人,将拥有以下权益:
1、有权选择任意一晚来担任“午夜牛排”ONS老板,当晚所有营业收入可当场提走;
2、我们将在微信公号与群里报道当天的活动,并将您的照片与当日营业额装裱挂在店内;
3、我们将在年底举办“午夜牛排”ONS老板之夜,评选年度最佳并送上奖励;
4、获得会员VIP金卡,所有消费享有8.8折;
5、可免费参加开业派对与试吃活动;
 
800元,“午夜牛排” VIP会员
人数不限,将拥有以下权益:
1、赠送880元消费额抵用券内预存;
2、获得会员VIP金卡,所有消费享有8.8折;
3、可免费参加开业派对与试吃活动;
对“午夜牛排”合作感兴趣的朋友,可长按二维码微信私信我,或拨打我的电话:15801778518
谢谢