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新店 过分,这家店居然让我用纸盒吃牛排!

厦门好料2018-12-15 10:00:52


总在挖新店的好料菌最近接到小吃货线报,“厦大附近刚开了一家牛排店蛮好玩的,很小间十个位置不到,但是牛肉品质还不错”,好玩?十个位置不到?讲真,这是牛排店?带着满脸问号,无肉不欢的我决定亲自去探探——微楽牛扒


 转角遇到肉




店位于厦大富万邦一楼,不得不吐槽一下位置,也是够隐蔽的,要不是提前查到在大通冰室旁,真是一不小心就要错过。门前放着花篮,看来是刚开业不久,大招牌上写着6.8折(很好,有优惠可以多试几样)




ps:非常感谢上图中的这对小夫妻,他们告诉好料菌自己已经第三次来了,还推荐了选什么牛肉,果真吃货都很善良呀。




店是真小,不过也算麻雀虽小五脏俱全吧,左边是食材和料理区:放着肉柜、铁板操作台和饮料架,看了下还有卖酒誒,长长的排风筒有点韩式烤肉的feel。




另一边则是用餐区,一张小圆桌和几张高脚凳,画着牛图案的涂鸦墙,每个部位都用英文标明。




第一步: 选肉  




和其他地方不大一样,微楽是让你自己来选食材的,牛肉按照不同部位分类,整理地码放在冷柜里,单价都是按100克算,自己选肉称重,拍了一下价目牌给大家参考。




品类不算太多,不过有偷瞄到肉上的商标应该是澳洲来的,对于澳牛来说价格算是合理。




表白下这个店员大叔,服务态度很好,会根据你的口味荐和实际情况推荐牛肉和分量。好料菌看到红白分明的肉就两眼放光什么都想吃,喊他拿大的他还一直暗示女孩子一般吃不了很多可以少点一些,可是我们不是一般的女孩子呀,大叔!




第二步:客官你要几分熟?




选好肉之后就要选择熟度了,厨师会建议你说五分熟最嫩,但是个人不太敢吃太生红的牛肉,所以还是请他煎七分熟。煎牛排的时候上面插个小旗好萌呀~




纹理清晰的牛肉的在铁板上滋滋作响实在是太犯规!煎的过程中厨师会稍微调味,调味料是店家自己配好的,不过你也可以自己要求,比如好料菌非常喜欢玫瑰海盐就请他多加。




煎好的牛肉会给切成适合一口的大小,哇呜,看这粉嫩的颜色和油脂的光泽。




牛扒还搭配了蔬菜沙拉,饮料有红茶,肉吃多了可以解解腻。不过它们家吃牛扒的容器可不是厚重的白磁盘,而是原木色的纸盒;第一次见,其实吃牛排也可以很轻松、便捷嘛!




第三步:吃肉!!!




锵锵锵,肉上桌了!让好料菌来给大家来一一试下毒吧~



☝澳洲谷眼肉心 42元/100g  关键词:嫩 juicy


肉眼是切成长条状的,这个部位牛比较少运动到,脂肪分布非常均匀,口感柔嫩,一口下去,能吃得到肉汁,同行的一位少女非常喜欢。打个比方,有点像半肥瘦的叉烧,但是自身的肉味不算太浓。



☝澳洲谷饲西冷 38元/100g  关键词:肉味浓、有嚼劲


西冷其实是牛外脊的部位,生肉的外延自带一圈呈白色的肉筋,所以吃起来感觉很韧、肉质偏硬,很有嚼劲。温馨提示,最多5成熟,别像好料菌一样点了7成,过柴;不然就是你的牙口要很好,喜欢咀嚼快感的人可能会比较接受。


☝加拿大雪花翼板  36元/100g  关键词:肥瘦均匀


这个雪花翼是刚在店门口的那个男生极力推荐好料菌点的,生肉有类似大理石的花纹,稍微带点牛油,雪花翼口感柔润、鲜嫩,易嚼易咽。




相对西冷来说女生应该会比较喜欢雪花翼,但是七分熟还是有一丢丢老了,下次可以尝试下五分的看看。



☝加拿大牛小扒 66元/100g  关键词:油脂多


这应该是单价里面最贵的一个部位了,也是好料菌个人最爱的。因为相对来说牛小扒是油脂比较多,全瘦的牛肉容易多筋而涩,过肥的又容易腻,不过一条牛小扒最好两人分食。




煎的时候,牛油会随着温度产生变化,不仅让牛肉散发出甜美的香气,也可增加嫩度,而且吃到嘴里嫩嫩的,如果要形容,有点像吃小笼汤包,汤包一咬开,浓郁的汤汁在嘴里散开一样。不是一点肥都不能吃的建议点这个~


其他小食


☝土豆泥球 5元 烤面包片 3元


因为担心吃不饱,所以我们又点了店里的土豆泥球和面包片,事实证明大叔是对的,肉点太多吃不完~土豆泥我个人觉得是正常的味道,从份量上来说性价比高,面包片反倒是挺意外的好吃,脆脆的加上可能是抹了黄油,很酥香。


好料点评——微楽牛扒




吃牛扒也可以很轻松


是一种超出传统认知的吃牛扒方式,纸盒装的设计就算带走抓手上吃也不会突兀,也免去刀叉和餐桌礼仪的繁琐;一个人去西餐厅吃牛排这种事不是谁都能做,但是一个人来这吃份自己心仪的牛肉还是很轻松的。


牛肉品质也不错,最近有优惠。恰巧路过又没吃过的话,还是可以试试看的~


人均50—60元



因为是新店开业,所以打了6.8折,折后价245元;好料菌一般探店都会尽量把菜试全多点几样,按正常的人一般食量而言人均大概50—60左右,当然也看点的牛肉。


好料指路




微楽牛扒(steak house)

地址:厦大富万邦商场一楼(大通冰室旁)

电话:13696998082

人均:50-60元

优惠:开业6.8折,店员说会持续几周,具体时间可详询店内


你还有什么新店想要让好料菌替你去探么?快留言告诉我吧!