全国炸串美食加盟组

【美食大回顾】--【牛肉烧菜花】【辣酱素豆腐】【杏鲍菇黑椒牛肉粒】

欢喜厨房2019-01-16 05:57:32

牛肉烧菜花


主料:菜花 牛肉

辅料:葱 姜 蒜干树椒

调料:香叶 桂皮 八角花椒粒  料酒海鲜酱油 糖 盐 鸡粉

制作步骤 

第一步:备料

菜花切小朵 蒜切片 葱切葱花姜切片 葱切段 牛肉切块

第二步:焯水

锅中烧水 下入牛肉焯水后捞出冲水备用

第三步:压制

另起锅加底油 加入牛肉 葱姜香叶 桂皮 八角 花椒粒干树椒 料酒 海鲜酱油 水糖 盐 倒入高压锅中压20分钟后捞出备用

第四步:炸制

另起锅烧油 6成热下入牛肉在下入菜花炸制上色捞出备用

第五步:炒制

另起锅加底油 加入葱姜蒜 牛肉菜花 海鲜酱油 糖 鸡粉水淀粉 炒匀出盘

辣酱素豆腐


主料:豆腐

辅料:香菇 木耳 香菜葱 姜

调料:郫县豆瓣酱 糖 盐鸡粉 白胡椒粉 老干妈豆豉辣酱

制作步骤 

第一步:备料

香菇去根切条 木耳去根切条 香菜切末葱切葱花 姜切片 豆腐切块

第二步:焯水

锅中烧水 下入盐 水开下入豆腐焯水之后倒出备用

第三步:炒制

另起锅加入油 加入郫县豆瓣酱 葱姜蒜水 糖 鸡粉 白胡椒粉 老干妈豆豉辣酱香菇 木耳 豆腐 水淀粉炒匀出盘 撒上香葱

杏鲍菇黑椒牛肉粒


主料:杏鲍菇、牛肉

辅料:青椒 红椒 葱 姜 蒜

调料:料酒 黑胡椒粉 蚝油 海鲜酱油 糖 鸡粉 老抽

制作步骤 

第一步:备料

青椒切丁 红椒切丁 杏鲍菇切丁葱切葱花 姜切片 蒜切片 牛肉切丁

第二步:腌制

牛肉切丁放入碗中 加入料酒 黑胡椒粉蚝油 海鲜酱油 水淀粉腌制2小时

第三步:炸制

锅中烧油 6成热下入杏鲍菇炸上色捞出锅中留油下入牛肉滑油后捞出

第四步:炒制

锅中留底油 加入葱姜蒜 青红椒蚝油 水 海鲜酱油 糖 鸡粉黑胡椒粉 老抽 牛肉 杏鲍菇水淀粉 明油 黑胡椒粉 炒匀出盘