全国炸串美食加盟组

有一种食材既可当主食,又可当凉菜,端上餐桌都爱吃!

美食杰2019-01-16 06:48:52


肉吃多了,总想吃点素的。 所以清爽的凉拌菜,既能解腻,又能开胃就成了大家的最爱,而且凉拌菜一般都制作方法简单, 味道鲜美凉爽, 辣辣的味道又能刺激食欲。都知道吃豆制品好处多多,更是做凉菜的首选,因此今天的凉拌菜的主料就是豆皮丝。


豆皮中是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品,它含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂,而且还能补充钙质,营养价值较高。用它来做来拌菜,方便好吃又营养。不过光吃素怕有人不愿意啰,加入点鸡肉来搭配这营养就更全面和完整了。


于是就有了这道“手撕鸡丝拌豆皮”, 鸡肉与豆皮丝为主,加入点清爽的黄瓜与紫甘蓝来个荤素搭配,营养均衡且简单易做,调制出家人都爱的微酸辣口味,爽口又开胃,一上桌就被大家一抢而空哟。





-手撕鸡丝拌豆皮-


by  斯佳丽

用料

主料:鸡胸脯肉1小块;豆腐丝1把;黄瓜1根;紫甘蓝 2片

辅料:花椒 1小把;蒜 2个;红辣椒 2-3个;生抽 1勺;香醋 2勺;辣椒油 1勺;盐1勺

做法

1.准备好原材料


2.锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐, 将鸡脯肉放入里面煮熟


3.煮好鸡脯肉捞出放凉,再将它手撕成细条


4.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟


5.焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中


6.黄瓜和紫甘蓝分别切成丝


7.将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底, 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝, 再放入挤压出来的蒜泥


8.表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油



小白必备技能


TIPS

1. 鸡脯肉加入点盐、红辣椒和花椒煮熟, 入味又去腥; 一般用筷子很容易插进肉中去了,就说明熟了;再等它量一会儿,就可以手撕成细丝了;

2. 就着焯过鸡肉的水, 将豆皮丝也焯熟, 再过凉开水; 准备好其它的配菜, 都切成细丝;

3. 将豆腐皮丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝依次放入,再在表面放入蒜泥和花生碎,最后放入生抽、香醋、辣椒油和香油等调味料;我没有放盐,因为焯水时加入了盐, 拌菜时加入了生抽,如果口味重点, 再加点盐。



关于豆腐,

怎么吃都吃不够


如何有逼格的吃豆腐?


更多豆腐做法都在里面