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自己在家也能做的武汉特色小吃——三鲜豆皮

美食教主2019-01-16 03:32:38

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偷   偷   告   诉   

吃   饱   的   人   点  不   进   去


◆ 三 鲜 豆 皮 ◆



◆ 做 法 ◆


1、糯米用清水浸泡一晚。带水上锅,蒸半个小时左右就熟了。



2、80克面粉、20克淀粉,加水调成稀稀的面糊。



3、 香菇、笋,胡萝卜、洋葱、香干,全部切成小丁。



4、炒锅倒油烧热后,放入肉末翻炒至变色。



5、 把准备好的配菜倒进去,加1大勺生抽,1大勺蚝油,1大勺料酒,1点点盐,1小勺糖,翻炒均匀。倒入100ml左右的清水,焖烧一会儿。



6、平底锅倒油烧热,小火,倒入1大勺调好的面糊,然后迅速转动锅子。



7、等饼定型后翻面。打入1个鸡蛋。 再次翻面,让有蛋的一面冲下。



8、铺上一层蒸熟的糯米饭。再铺上炒好的配菜,轻轻压实。



9、用大点的盘子盖到锅上,然后翻过来。撒上香葱碎,再切成小块,就可以开吃啦。






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